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黑茶作為中國六大茶類之一，其產地遍及多個省份，是一個龐大的家族 。像云南普洱茶、湖南黑茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶、陜西茯茶、四川藏茶都很有名氣 。
雖同為黑茶，但各有特色 。我們給大家探討過、湖南黑茶的區(qū)別，今天將與大家聊聊六堡茶與陜西茯茶的區(qū)別 。
一、歷史文化
歷史上黑茶的銷路大體分為兩條路徑：一條是外銷、一條是邊銷 。我們先從六堡茶講起 。六堡茶為中國千年名茶，因原產于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名 。
在清朝嘉慶年間，六堡茶以其獨特的檳榔香味被列為全國24名茶之一 。六堡茶早期是為了出口創(chuàng)匯，而梧州不僅是產茶地、茶葉加工地，地處三江交匯，更是貨物集散地與中轉站 。
于是六堡茶便通過“茶船古道”外銷至馬來西亞、新加坡、日本、法國等國家和地區(qū)，成為著名的僑銷茶 。
▲六堡茶“茶船古道”
陜西茯茶，歷史悠久 。曾因采用湖南安化黑毛茶為原料，早期名“湖茶”，因原料送到涇陽手工筑制，便稱“涇陽磚” 。茯茶早期是定為運銷西北地區(qū)以茶易馬的“官茶” 。而涇陽位于秦嶺以北，是古時候南茶西運的集散地和中轉站 。
于是陜西茯茶便沿著絲綢之路，銷往藏區(qū)和西北邊疆甚至更遠的俄國、中亞等地區(qū) ?；蛟S大家會把陜西茯茶與湖南茯茶混淆，它們是不同的兩種茶，但由于歷史原因又有著千絲萬縷的關系，茯茶起源于陜西，興盛于益陽，如今共同發(fā)展著，在這里就不展開來講了 。
二、原料
六堡茶選用蒼梧縣群體種、大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料 。而陜西茯茶是以特定區(qū)域內的黑毛茶為主要原料 。
三、工藝
在制作工藝上，兩個品類的黑茶，也存在一些差異 。我們先詳細說說六堡茶 。六堡茶按制作工藝分為：傳統(tǒng)工藝六堡茶和現(xiàn)代工藝六堡茶 。
【傳統(tǒng)工藝六堡茶】采用殺青、初揉、堆悶、復揉、干燥、篩選、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、壓制成型或不壓制成型、陳化或不陳化，不經渥堆發(fā)酵的工藝，制作而成 。
【現(xiàn)代工藝六堡茶】鮮葉經初制加工形成毛茶后，在進入精制加工環(huán)節(jié)：篩選、拼配、熱蒸發(fā)酵/冷水渥堆發(fā)酵、復蒸、壓制成型或不壓制成型、晾置、陳化而制成 。
【陜西茯茶】是以黑毛茶為主要原料，經過毛茶篩分、半成品拼配、渥堆、汽蒸、發(fā)花、干燥、檢驗、成品包裝等工藝生產而成 。
▲涇陽茯茶制作工藝
在這兩種茶里，我們都能看到有金花的出現(xiàn) 。陜西茯茶因為制作工藝里就規(guī)定有發(fā)花的工序，而且地理環(huán)境很適合金花的形成，所以成品茶一定會有金花，且金花多的茯茶被茶友們認為是真正的上品好茶 。不過六堡茶并不像陜西茯茶那樣，一定會出現(xiàn)金花 。
▲“金花”茂盛的額陜西茯茶
因為六堡茶的制作技術規(guī)程里沒有發(fā)花工序的規(guī)定，所以它的金花是自然發(fā)花，當制作環(huán)境的溫濕度剛好符合金花的生長，便會出現(xiàn)金花 。因此，有的六堡茶有金花，有的則沒有 。
▲部分六堡茶會長“金花”
四、口感
總體而言，六堡茶的發(fā)酵輕重程度范圍更廣，所以很多茶友把六堡茶分生熟，有湯色青黃透亮、滋味清爽回甘、略有青澀的傳統(tǒng)工藝輕發(fā)酵六堡，也有湯色紅濃明亮、發(fā)酵足，滋味醇和、陳香顯著的現(xiàn)代工藝六堡茶（市場最常見也占比最多） 。六堡茶具有別的黑茶所沒有的獨特檳榔香韻 。
與六堡茶相比較而言，陜西茯茶口感上看來，其特點主要在于“醇厚、有菌花香”兩個方面 。茶葉金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長，絲絲回甘 。
五、成品形態(tài)
六堡茶的成品形態(tài)則較為多變，目前主要市場上的成品形態(tài)有，籮裝緊壓茶、大磚、小磚、茶餅、沱茶、茶柱和散茶等 。
而陜西茯茶的成品按照形制劃分可分為散茯與茯磚，但主要以大磚茶為主 。其中目前市場上的茯磚還分手筑茯茶磚與機制茯茶磚 。
廣西六堡茶與陜西茯茶，二者都歸屬于黑茶，但又各有亮點，都是十分值得品評的茶葉！
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【廣西六堡茶與陜西茯茶有什么不同 茯茶和六堡茶的區(qū)別】
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