一般的面包機(jī)發(fā)面團(tuán)程序一共90分鐘 ， 其中前30分鐘時(shí)揉面，后60分鐘時(shí)發(fā)酵，使用如下 。面包機(jī)揉面，使用兩次揉面 ， 可達(dá)到擴(kuò)展階段，是指皮帶被拉長了幾毫米，另外使用面包機(jī)揉面 ， 無論多少次揉面，始終無法達(dá)到完全階段 。因?yàn)槊鎴F(tuán)出筋需要的是壓力，而面包機(jī)的轉(zhuǎn)葉和筒壁之間的壓力是不足以達(dá)到這個(gè)程度的，因此需要多次揉面 。
【用面包機(jī)做面包時(shí)和面需要多久】先將面包桶取出，攪拌棒安上，倒入牛奶 ， 蛋液 ， 淡奶油、糖和鹽 ， 先用筷子輕輕攪勻；倒入面粉和酵母，酵母最后放；按照說明書安裝面包桶的方法將面包桶放進(jìn)面包機(jī)卡好；選擇和面程序，選擇20分鐘 ， 點(diǎn)擊開始；和面程序完成后，再次啟動(dòng)一個(gè)和面程序，將面團(tuán)再次發(fā)酵；30分鐘過去，兩個(gè)和面程序完成 ， 面團(tuán)完成和面 。

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