三月青的蔬菜歸類(lèi)和特點(diǎn)：它可以歸類(lèi)為青菜一類(lèi)，然而它的長(zhǎng)相卻與其他青菜有些不同 ， 油冬是嫩嫩的 ， 葉子有點(diǎn)圓，形狀有點(diǎn)像芭蕉葉子，最長(zhǎng)的葉子可超過(guò)0.5米，葉片則會(huì)感覺(jué)厚實(shí)粗糙些 ， 它是3月的產(chǎn)物，長(zhǎng)勢(shì)很好，是接替小白菜變成菜心后的后備軍 。
三月青：又被稱(chēng)為“大仙菜”和“落湯青”，炒熟后青碧如玉 ， 故俗稱(chēng)“落湯青”，此菜原生地為黃湓村，而食后略帶苦味 ， 傳說(shuō)是大仙用治病救人后的藥渣作肥料后長(zhǎng)大，因此賦予神奇名稱(chēng)“大仙菜” 。
【三月青是一種什么蔬菜】三月青的基本簡(jiǎn)介：色味俱佳，食后回味無(wú)窮，具有清涼理氣之藥效，又加上美麗的傳說(shuō)，是蘭溪民間一道食之不厭的佳肴 ， 又是招待親朋好友的地方特色菜，只有大仙故里種植的才是正宗的，移植別地，味道全然不如原產(chǎn)地的 。

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