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一、牛奶什么溫度喝對(duì)身體最好
什么溫度的牛奶對(duì)人身體好，其實(shí)每個(gè)人都牛奶的要求都不一樣，像腸胃不好的人就不可以喝冷的牛奶，牛奶真確的喝法是可以利用好它的的價(jià)值。
生活中，很多人都有這樣的共識(shí)：牛奶加熱喝有助睡眠。因此很多人，尤其是老年人都習(xí)慣將買(mǎi)回的牛奶煮沸再喝。
目前，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的牛奶全部是已經(jīng)過(guò)加熱殺菌處理的產(chǎn)品。如果煮沸是為了消毒，完全沒(méi)有這個(gè)必要。而且，牛奶對(duì)于消毒的溫度要求并不高， 70℃時(shí)用3分鐘， 60℃時(shí)用6分鐘即可。一般來(lái)說(shuō) ，超高溫滅菌牛奶可以直接飲用，對(duì)于從冰箱里取出的保鮮牛奶，因?yàn)楸容^涼，只要加熱到適合飲用的溫度就可以了。
如果將牛奶煮沸，溫度達(dá)到100℃ ，牛奶中的乳糖可能會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，出現(xiàn)焦糖，影響牛奶口感和營(yíng)養(yǎng) 。另外，牛奶煮沸后，其中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，也會(huì)降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，將新鮮的袋裝奶放進(jìn)熱水中5分鐘左右即可。如果選擇用奶鍋來(lái)煮奶，最好一直不離開(kāi) ，因?yàn)榕Ｄ桃话慵訜岬揭欢囟群?nbsp;，非常容易溢出。
二、喝牛奶有何禁忌
在喝牛奶前后的1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦和橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí) ，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶中含有的賴(lài)氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng) ，生成有毒的果糖基賴(lài)氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至?xí)霈F(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。
由于牛奶容易在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng) ，形成非水溶性物質(zhì) ，從而影響藥效。
三、喝牛奶有何好處呢
牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是很好的健康飲品，有著很不錯(cuò)的功效，所以在人們?nèi)粘ｏ嬍持胁沤?jīng)常見(jiàn)到其身影。那么，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效都有哪些呢？
1、牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收。
2、牛奶中含有品質(zhì)很好的蛋白質(zhì) ，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學(xué)價(jià)值為85 。牛奶中包括人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，是其他食物無(wú)法比擬的。
3、牛奶的蛋白質(zhì)和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入”純“熱量。
4、牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理。
5、牛奶中所含有的脂肪溶點(diǎn)低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達(dá)97% 。
6、、牛奶具有鎮(zhèn)靜安神作用，因?yàn)槠浜幸环N可抑制神經(jīng)興奮的成分，睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。
7、牛奶含有一種CLA的物質(zhì) ，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài) ，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì) ，使其分解改變成非致癌物質(zhì) ，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對(duì)胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。
8、牛奶中的乳清對(duì)面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤(rùn) 。
四、牛奶什么時(shí)間喝最好呢
每天睡醒之后，記得倒一杯牛奶，再搭配一個(gè)雞蛋，營(yíng)養(yǎng)的早餐就搞掂了哦。當(dāng)然啦，牛奶是不適合空腹喝的，沒(méi)有任何一點(diǎn)食物留住牛奶的話(huà) ，喝了等于白喝哦。我們也知道，睡前水一大杯牛奶，睡得更踏實(shí)哦，也更早進(jìn)入甜蜜夢(mèng)鄉(xiāng) 。
不過(guò)喝了這么多年的牛奶，你知道牛奶什么時(shí)候喝最好嗎？
答案就是晚上喝牛奶哦。晚上喝牛奶提高睡眠質(zhì)量，因?yàn)楹韧昱Ｄ讨?nbsp;，其實(shí)我們會(huì)有種疲勞的感覺(jué) ，昏昏欲睡，所以晚上喝最好哦。而且晚上喝牛奶的話(huà)還有利于鈣的吸收和利用呢，我們晚餐攝入的鈣，其實(shí)在睡前大部分都被我們吸收掉了哦。
其實(shí)晚上零點(diǎn)以后血液中的鈣水平會(huì)慢慢降低呢，這樣血漿下降的話(huà) ，會(huì)促甲狀腺分泌亢進(jìn)哦，激素作用于股組織的話(huà) ，能讓骨組織中的部分鈣鹽融入血液當(dāng)中，這樣就能維持血鈣穩(wěn)定哦。而晚上喝點(diǎn)牛奶的話(huà) ，血鈣能得到補(bǔ)充呢，這樣就不用溶解骨中的鈣了，能防止骨質(zhì)疏松哦。
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