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枸杞子的功效與作用及簡單食用方法


枸杞子的功效與作用及簡單食用方法

文章插圖
一、枸杞功效與作用介紹
功效:
補(bǔ)腎益精,養(yǎng)肝明目,補(bǔ)血安神,生津止渴,潤肺止咳 。治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥 。可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的功效,并應(yīng)用于臨床 。
作用:
1、抗脂肪肝的作用
寧夏枸杞子的水浸液(20%,8毫升/天灌胃),對由四氯化碳毒害的小鼠,有輕度抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用 。水提取物的抗脂肪肝的作用還表現(xiàn)在,防止四氯化碳引起的肝功能紊亂(以膽堿酯酶、轉(zhuǎn)氨酶的活性作指標(biāo)) 。如給大鼠較長期(75天)口服枸杞水提取物或甜菜堿,可升高血及肝中的磷脂水平;受四氯化碳毒害后之大鼠,肝中磷脂、總膽甾醇含量減低,事先或同時給甜菜堿或枸杞水提取物則有所升高;同時對BSP、SGPT、堿性磷酸酶、膽堿酯酶等試驗均有改善作用 。枸杞對脂質(zhì)代謝或抗脂肪肝的作用,主要是由于其中所含的甜菜堿所引起,后者在體內(nèi)起甲基供應(yīng)體的作用 。
2.擬膽堿樣作用
枸杞的水提取物靜脈注射,可引起兔血壓降低,呼吸興奮;阿托品或切斷迷走神經(jīng)可抑制此反應(yīng) 。它還能抑制離體兔心耳、興奮離體腸管(在離體豚鼠小腸上,8毫克≌組胺1微克,其作用可被苯海拉明或阿托品所阻斷)、收縮兔耳血管等 。甜菜堿無此作用,對兔耳血管則為擴(kuò)張作用 。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有輕度降壓作用 。故枸杞的上述作用為甜菜堿以外的成分所引起 。
二、枸杞的食用方法多種多樣
枸杞粥
材料:銀耳,大米,菊花,無核金絲棗,枸杞,蜂蜜
做法:
1、銀耳加清水泡發(fā),摘去根部,撕成小朵;
2、砂鍋水開后放入大米、銀耳大火煮開,小火繼續(xù)煮半個小時;
3、放入菊花、無核金絲棗、枸杞,繼續(xù)煮半個小時;
4、將煮好的粥放涼至六十度以下,放入蜂蜜調(diào)勻即可 。
功效:菊花能很好地幫人體補(bǔ)氣、補(bǔ)力、除燥、解毒 。枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效,枸杞根煎煮后飲用能夠降血壓 。大棗性味甘平,入脾胃有補(bǔ)氣益血之功效,是健脾益氣的佳品 。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥 。
【枸杞子的功效與作用及簡單食用方法】枸杞粥
材料白米1杯,枸杞子15克調(diào)味料水8杯,白砂糖1杯
做法:
1、白米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火煮到米粒軟爛 。
2、枸杞子洗凈,加入粥內(nèi)同煮,并加糖調(diào)味,枸杞子一變軟即熄火盛出食用 。
食療效益
補(bǔ)精氣,平血壓,明目安神,補(bǔ)腎強(qiáng)腰 。
瑤柱枸杞粥
材料:米一杯(混合了香米,東北米,糯米),瑤柱三顆,枸杞,姜,蔥少許,油,鹽,料酒少許
做法:
1、瑤柱洗凈用水泡發(fā)(*一小時),撕成細(xì)絲;
2、米淘洗干凈,連同撕成細(xì)絲的瑤柱、枸杞、姜放入電燉鍋
3、加水(沒過食材約3厘米)加入少許鹽、油、料酒
(加油可以讓米粒開花的更厲害,還可以防止溢鍋;因為瑤柱比較腥,所以姜和料酒不可少加)用電燉鍋煲2.5小時
4、起鍋前蔥用牙簽撕成長細(xì)條,拌入鍋中 。裝碗的時候可以用筷子修飾成蘭草樣!
三、枸紀(jì)子優(yōu)劣辨別
從顏色上辨別
鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質(zhì)飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質(zhì)較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人,所以,買枸杞的時候一定不要貪“色” 。特別是染色的枸杞整個都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的,而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色,用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色,用硫磺烘烤過的呈深褐色 。由于用色素染過的枸杞特別怕水,建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進(jìn)水中,或者是故意用潮濕的手搓一搓,如果出現(xiàn)掉色,就說明用過色素 。
從形狀上辨別
枸杞子自古以寧夏枸杞為地產(chǎn)藥材,藥用價值最高 。寧夏枸杞尖處大多有小白點(diǎn),這個外地枸杞是沒有的,寧夏枸杞尖處有白點(diǎn)可以達(dá)到85% 。寧夏枸杞放入水中90%不下沉,無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的 。寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長圓形,但是寧夏枸杞泡水后會上浮,青海、內(nèi)蒙古枸杞會下沉,而新疆枸杞呈圓形,容易區(qū)分 。
從氣味上辨別
對于被硫磺熏蒸過的枸杞,只需要抓一把用雙手捂一陣之后,再放到鼻子底下聞,如果可聞到刺激的嗆味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸過 。
從口味上辨別
寧夏枸杞是甘甜的,吃起來特別甜,但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩,白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味,至于打過硫磺的枸杞,味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感 。
四、枸杞子的正確吃法如下
不要過量食用
現(xiàn)在,很多關(guān)于枸杞子毒性的動物實驗證明,枸杞子是非常安全的食物,里面不含任何毒素,可以長期食用 。但任何滋補(bǔ)品都不要過量食用,枸杞子也不例外 。一般來說,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適;如果想起到治療的效果,每天最好吃30克左右 。
直接嚼著吃效果更好
用枸杞子泡水或煲湯時,其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來 。由于受水溫、浸泡時間等因素的影響,枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中 。直接用嘴嚼,對枸杞子中營養(yǎng)成分的吸收會更加充分,更有利于發(fā)揮枸杞的保健效果 。但嚼服枸杞子時要注意,在吃的數(shù)量上最好減半,否則容易滋補(bǔ)過度 。
什么人最適合吃枸杞
最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人 。而且,一定要長期堅持,每天吃一點(diǎn),才能見效 。脾胃虛弱有寒濕、泄瀉者;外感熱邪時等都不能吃枸杞子,否則會雪上加霜 。枸杞子溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng),正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃
枸杞一年四季皆可服用
枸杞一年四季皆可服用,春天,萬物復(fù)蘇,人體陽氣漸漸升發(fā) 。枸杞味甘平補(bǔ),春季可以單獨(dú)服用,也可與味甘微溫之品同時服用,助人陽氣生發(fā),比如說黃芪等 。夏季宜泡茶,但以下午泡飲為佳,可以改善體質(zhì),利于睡眠 。但要注意的是,枸杞泡茶不宜與綠茶搭配,適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡,用眼過度的電腦族尤其適合 。


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