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文章插圖
一、營養(yǎng)快線有營養(yǎng)嗎
營養(yǎng)快線其實不營養(yǎng)專家特別指出別當(dāng)早餐
近日，網(wǎng)上流傳一則消息：有網(wǎng)友做了一個實驗，將娃哈哈營養(yǎng)快線飲料倒入一個瓷盤，一夜時間，飲料陰干后就凝固成了白色的膠狀物，網(wǎng)友戲言能當(dāng)避孕套。這一消息迅速在微博和各大*引起了人們的關(guān)注和熱議，大家紛紛質(zhì)疑那白色膠狀物是食品添加劑所致。專家指出：乳制品風(fēng)干后都會“成膠” ，但是營養(yǎng)快線的牛奶成分只有1%左右，其實它是不營養(yǎng)的，不能經(jīng)常當(dāng)做早餐來喝。
營養(yǎng)快線，食品添加劑多達11種
“香濃牛奶加純正果汁， 15種營養(yǎng) ，一步到位!來不及吃早餐，就喝營養(yǎng)快線!”這則營養(yǎng)快線的電視廣告，不少人都耳熟能詳。營養(yǎng)快線是娃哈哈集團年銷量超百億元的明星飲料。這則廣告面臨質(zhì)疑：難道喝營養(yǎng)快線就可以不吃早餐啦?營養(yǎng)快線有營養(yǎng)嗎?
現(xiàn)在不吃早餐的人確實不少。比如小學(xué)生自控能力差，營養(yǎng)快線口感比常吃的早餐口感要好，在廣告誘導(dǎo)下，他們會選擇營養(yǎng)快線替代早餐，這對孩子的健康顯然很不利。另外就是上班族，早上匆匆忙忙上班，營養(yǎng)快線正好迎合了他們的方便。>>喝黑豆?jié){的好處
那營養(yǎng)快線的營養(yǎng)成分到底都有啥?采訪人員在營養(yǎng)快線上的配料表看到：水、全脂乳粉(或鮮牛奶)、白砂糖、濃縮蘋果汁、食品添加劑(羧甲基纖維素鈉、檸檬酸、乳酸、檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉、瓜爾膠、阿斯巴甜、安賽蜜、黃原膠、乳化硅油、乳酸鏈球菌素)、食用香精、?；撬帷⒕S生素E、煙酰胺、檸檬酸鋅。采訪人員注意到，一瓶營養(yǎng)快線，僅僅是食品添加劑就占據(jù)了包裝上四行配料中的三行，多達11種。>>椰棗的功效
營養(yǎng)快線有營養(yǎng)嗎?有營養(yǎng)專家表示：“營養(yǎng)快線只是一種飲料，它里面的營養(yǎng)素雖然有營養(yǎng) ，但營養(yǎng)素的種類肯定是不全的，含量也是不夠的，滿足不了人體需求。當(dāng)你實在沒辦法吃飯時，偶爾喝瓶營養(yǎng)快線是可以的，但不能天天都把它當(dāng)做早餐。廣告中宣稱它含有15種營養(yǎng)素，僅是我們體內(nèi)需要的氨基酸就有20多種，另外還需要飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，各種維生素和各種微量元素它未必會有這么全，且不含膳食纖維 ?！焙茱@然營養(yǎng)快線夸大了它的作用。
二、營養(yǎng)快線大揭秘告訴你真相
　營養(yǎng)快線是牛奶嗎?
仔細(xì)閱讀營養(yǎng)快線的配料表，其主要成分是水、白砂糖、全脂奶粉和各種類型食品添加劑，但蛋白質(zhì)含量僅為1%左右，按照國家標(biāo)準(zhǔn) ，營養(yǎng)快線并不是牛奶，而是一種“含乳飲料” 。
　營養(yǎng)快線真有營養(yǎng)嗎?
由于含有全脂乳粉，所以營養(yǎng)快線還是含有一定的蛋白質(zhì)含量的，每100ml含1%左右的蛋白質(zhì) ，只有普通牛奶的三分之一;此外，為突出其營養(yǎng)概念，還添加了一些營養(yǎng)強化劑，如?；撬?、維生素E、煙酰胺、檸檬酸鋅。但除此之外，營養(yǎng)快線的配料表中還含有多達11種的不同類型的食品添加劑(羧甲基纖維素鈉、檸檬酸、乳酸、檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉、瓜爾膠、阿斯巴甜、安賽蜜、黃原膠、乳化硅油、乳酸鏈球菌素) ，占據(jù)了四行配料表中的三行。因此，通過對其營養(yǎng)成分的分析得出，營養(yǎng)快線雖然添加了一些維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，但營養(yǎng)素的種類肯定是不全的，含量也是不夠的，滿足不了人體需求。此外，一個單品竟然有11種添加劑，消費者提出了種種質(zhì)疑。對此，相關(guān)公司表示， “營養(yǎng)快線”添加劑的使用完全符合國家使用標(biāo)準(zhǔn) ，且都按照國家規(guī)定在各級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局進行了備案。盡管目前科學(xué)無法證實這些添加劑的長期攝入是否會對人體健康造成傷害，但是大多數(shù)食品專家都會建議，盡量少攝入增稠劑等添加劑。
營養(yǎng)快線還能喝嗎?
營養(yǎng)快線雖然有一定的營養(yǎng) ，但歸根到底它還是一款飲料，對于小孩子、青少年和那些減肥的人最好不要喝。當(dāng)你實在沒辦法吃飯時，偶爾喝瓶營養(yǎng)快線是可以的，但不能天天都把它當(dāng)做早餐。人體所需的營養(yǎng)素不下百種，其中一些人體可以自身合成、相互轉(zhuǎn)化，還有一些是人體無法自身合成、制造，需要從外界食物中獲取，廣告中宣稱它含有15種營養(yǎng)素，它未必會面面俱到。有條件的話，還是建議多喝牛奶或者酸奶，如果特別喜歡果味，可以自己DIY水果牛奶或水果酸奶，一根香蕉+一杯牛奶，料理機攪拌變成了一杯美味的香蕉牛奶;切好各種顏色水果，淋上兩杯酸奶，豈不是更加天然!
三、營養(yǎng)快線能當(dāng)避孕套是真的嗎
營養(yǎng)快線陰干后形成“乳膠”?
近日，有媒體報道稱，有網(wǎng)友買了一瓶“娃哈哈營養(yǎng)快線”乳飲料，不料該飲料被陰干后僅剩下一層“膠”狀物。據(jù)悉，該網(wǎng)友在網(wǎng)上發(fā)帖表示，自己做了一個實驗，將娃哈哈營養(yǎng)快線飲料倒入一個瓷盤，一夜之后，飲料就變成了白色的膠狀物。網(wǎng)友在帖子中稱，是因為“好奇而求證其他網(wǎng)友發(fā)布帖子的真實性”而將娃哈哈營養(yǎng)快線飲料倒入盤子中陰干的。但結(jié)果發(fā)現(xiàn) ，陰干后的飲料只剩一層“膠狀的皮” 。該網(wǎng)友同時還附上了相關(guān)試驗的圖片進行說明。
隨后，該帖子引起不少網(wǎng)友的熱議 ?！斑@么知名的乳飲料竟會出現(xiàn)如此現(xiàn)象?”一網(wǎng)友感嘆。也有網(wǎng)友表示，對比娃哈哈營養(yǎng)快線的產(chǎn)品配料表，發(fā)現(xiàn)該飲料竟含有11種添加劑，而其乳飲料含量僅為30% 。這其中是否會有不達標(biāo)的問題?
娃哈哈：營養(yǎng)快線產(chǎn)品合格
據(jù)悉，含乳飲料目前已成為飲料市場中的一個重要細(xì)分品類。早在2004年，娃哈哈集團就開始推出“果汁+牛奶”的“營養(yǎng)快線” ，國內(nèi)其他一些乳品巨頭也緊隨其后。
昨日，娃哈哈集團新聞發(fā)言人單啟寧向本報發(fā)來娃哈哈公司的官方聲明，聲明稱， “日前有媒體轉(zhuǎn)載了一些網(wǎng)上*的傳聞，稱我公司營養(yǎng)快線乳飲料陰干后出現(xiàn)‘膠狀物’ ，引致部分消費者對我公司營養(yǎng)快線產(chǎn)品產(chǎn)生疑慮，亦有不少媒體*詢問此事。為此，我公司特作如下說明：“‘營養(yǎng)快線’產(chǎn)品標(biāo)簽及配方中所使用的添加劑及含量完全符合國家各項安全標(biāo)準(zhǔn)要求。‘營養(yǎng)快線’自2004年上市以來，一直嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)的要求組織生產(chǎn) ，在歷年的國家、地方產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查中，均為合格產(chǎn)品 ?！?br /> 娃哈哈集團表示，液態(tài)乳制品或含乳飲料等以牛奶為主要原料的產(chǎn)品，含有豐富的蛋白質(zhì) ，而牛奶中的蛋白質(zhì)與其他蛋白質(zhì)一樣具有凝膠性和成膜性的物理、化學(xué)性能。而利用蛋白質(zhì)的這種凝膠性能制造的產(chǎn)品在日常生活中也隨處可見，如豆腐皮、酸奶、魚凍、肉凍、熟雞蛋等。公司專業(yè)研發(fā)人員通過實驗對比及機理研究發(fā)現(xiàn) ，市場上各類液態(tài)乳制品，如牛奶、酸奶、乳飲料等含牛奶產(chǎn)品在脫水后都會出現(xiàn)凝膠現(xiàn)象。由于營養(yǎng)快線產(chǎn)品牛奶蛋白含量較高，因此其脫水后成膠是一種正常的蛋白質(zhì)凝膠現(xiàn)象。
此外，娃哈哈集團生產(chǎn)的“營養(yǎng)快線”的標(biāo)簽完全按照最新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的要求執(zhí)行。添加劑的使用也完全符合GB2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求，且都按照國家規(guī)定在各級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局進行了備案， “營養(yǎng)快線”產(chǎn)品標(biāo)簽及配方中所使用的添加劑及含量是完全符合國家各項安全標(biāo)準(zhǔn)要求的。
專家：乳飲料營養(yǎng)不能和鮮奶比
據(jù)悉，鮮牛奶中每100毫升乳液中，蛋白質(zhì)含量不得低于2.5克，但大部分的乳飲料中的蛋白質(zhì)含量只能達到1克/100毫升。
同時，在我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2007)中，對嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、嬰幼兒斷奶期食品都做了特殊規(guī)定，在普通食品中雖然可以使用安賽蜜、日落黃、甜蜜素等食品添加劑，但嬰幼兒食品不可以使用。
對此，乳業(yè)專家王丁棉也對媒體表示，含乳飲料本身就應(yīng)該不存在營養(yǎng)價值的問題，某種程度上含乳飲料甚至不屬于乳產(chǎn)品，其最大的功效應(yīng)該是較好的口感和提供水分，為了滿足口感、風(fēng)味上的要求，有些含乳飲料含有多達18種食品添加劑。
也有營養(yǎng)專家稱，兒童應(yīng)該慎喝乳酸飲料。目前，不少飲料企業(yè)普遍面臨著高成本、高風(fēng)險、低利潤的行業(yè)形勢，在乳酸飲料這一品類上，只有把“乳”的成分重點突出、夸大，才能增加產(chǎn)品的附加值和議價能力。
四、營養(yǎng)專家批判營養(yǎng)快線當(dāng)早餐
有營養(yǎng)專家表示：“營養(yǎng)快線只是一種飲料，它里面的營養(yǎng)素雖然有營養(yǎng) ，但營養(yǎng)素的種類肯定是不全的，含量也是不夠的，滿足不了人體需求。當(dāng)你實在沒辦法吃飯時，偶爾喝瓶營養(yǎng)快線是可以的，但不能天天都把它當(dāng)做早餐。廣告中宣稱它含有15種營養(yǎng)素，僅是我們體內(nèi)需要的氨基酸就有20多種，另外還需要飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，各種維生素和各種微量元素它未必會有這么全，且不含膳食纖維 ?！焙茱@然營養(yǎng)快線夸大了它的作用。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅指出，含乳飲料實際營養(yǎng)價值遠(yuǎn)低于牛奶，但很多消費者對此并不了解。含乳飲料最大的缺點就是含乳成分少，含乳飲料蛋白質(zhì)含量多在0.7%~1.3% ，大部分只有0.8% ，另外一個缺點就是含糖分較高，這很迎合孩子們的口味。加糖飲料不利于健康已是國際共識，營養(yǎng)既差、含糖又高的營養(yǎng)快線，對健康是不利的。
有專家表示，含乳飲料的蛋白質(zhì)含量通常只有普通牛奶的三分之一。此外，含乳飲料的某些風(fēng)味是使用食品添加劑調(diào)出來的，其最大的賣點就是較好的口感。
針對乳飲料目前存在的問題，有專家指出，某些含乳飲料類產(chǎn)品可能存在過度宣傳的問題，消費者區(qū)分能力有限，很難進行辨別，消費者不應(yīng)該只看廣告宣傳，而要在購買時注意看看產(chǎn)品標(biāo)簽說明中對碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等成分的標(biāo)注。據(jù)估計，零售價格3元/瓶的含乳飲料成本不到1元，更多的是營銷成本。
【營養(yǎng)快線里面是否有營養(yǎng)】

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