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一、豬肚怎么做才好吃
豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常多，具有治虛勞羸弱、泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，因此很多人都喜歡買(mǎi)豬肚回來(lái)制作美味的菜肴。豬肚的常見(jiàn)做法是爆炒或者是煲湯，那么豬肚怎么做好吃呢?接下來(lái)就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下豬肚常見(jiàn)的幾種做法吧。
香辣肚絲：
材料：豬肚500克、紅辣椒1個(gè)、青辣椒1個(gè)、大蔥1根、生姜1塊、花椒適量、大料適量、干辣椒適量。
調(diào)味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、大蔥洗凈切段;生姜洗凈，部分去皮拍松，部分切末備用;將豬肚反復(fù)用清水洗凈;青、紅辣椒洗凈切絲;
2、燒開(kāi)水，把豬肚氽一下，呈白色時(shí)撈出刮洗干凈，除去油脂;
3、洗凈鍋，再加水燒開(kāi)，放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，改用小火煮;
4、約1小時(shí)后取出豬肚晾涼，切成絲裝盤(pán)，然后放入辣椒絲;
5、將精鹽、味精、香醋、香油調(diào)勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上姜末即可。
芡實(shí)豬肚湯：
材料：豬肚1個(gè)，芡實(shí)30克，蓮子30克，紅棗10個(gè) 。
做法：
1、把豬肚翻轉(zhuǎn)洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈。
2、芡實(shí)、紅棗(去核)洗凈，蓮子(去心)用清水浸1小時(shí)，撈起，一齊放入豬肚內(nèi) 。
3、把豬肚放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
二、豬肚怎么炒才脆
豬肚也就是豬的胃，在日常飯桌間我們經(jīng)常可以看到豬肚的身影。無(wú)論是烹炒還是煮湯，豬肚都是令人垂涎欲滴，吃了進(jìn)去余味無(wú)窮。那么豬肚怎么炒才脆呢?這又是一門(mén)技術(shù)了，炒豬肚不難，但是要炒的香脆可口，那就是考驗(yàn)真功夫了。想要知道把豬肚炒得香脆可口的方法，那么接下來(lái)的內(nèi)容肯定能夠滿(mǎn)足你的需求。
生炒豬肚而它追求的就是脆嫩的口感，但是這道菜稍不注意就會(huì)變成炒橡皮筋，只要掌握三個(gè)小竅門(mén)，就幫你炒出脆嫩鮮香的肚絲了喲!
【選材很重要】
在這道菜的時(shí)候，一般是選用肚尖最鮮嫩肥厚的那一小塊，這一部位的豬肚才能做出最香脆的豬肚哦。但是一只豬肚尖也只能炒出一小碟，可能大胃口的人就吃不過(guò)癮了。
【腌制有講究】
家庭用紅薯淀粉和蛋清上漿，代替嫩肉粉、小蘇打等也可以達(dá)到滑嫩的效果，大家可以自行在家嘗試一番。
【時(shí)間講究】
快炒豬肚一定要先滑油再快炒，動(dòng)作要快，時(shí)間要短，但是注意也要把豬肚炒熟才能吃
【豬肚怎么做好吃呢以下兩款家常做法讓你回味無(wú)窮】三、豬肚怎么洗干凈
豬肚是個(gè)好東西，但是無(wú)奈豬肚有一個(gè)非常難搞的問(wèn)題，那就是不容易清洗干凈，所以讓很多喜歡吃豬肚的人都不太想去購(gòu)買(mǎi) 。很多人一般都使用鹽擦洗豬肚，但效果并不是特別好。那么豬肚怎么洗才干凈?馬上為大家介紹幾種非常簡(jiǎn)單有效的豬肚的清洗方法供大家參考。
【用堿法】將豬肚用少許食用堿反復(fù)搓洗，再放入沸水鍋內(nèi)氽燙。
【用油法】將豬肚上澆上油，搓洗出粘液反復(fù)沖洗干凈。
【堿油法】將豬肚用堿面+香油混合搓5分鐘，搓出黏液后，洗凈再制作。
【鹽醋法】將豬肚用鹽+醋+蔥葉反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無(wú)腥味為止。
　【食用醋】將豬肚先用溫水清洗一次，在微燙的熱水內(nèi)加少許食用醋和少許配料用紅酒，將豬肚放入侵泡3-5分鐘，浸泡好后，用手輕揉豬肚3-5分鐘，并對(duì)豬肚進(jìn)行仔細(xì)清洗。用溫水再對(duì)豬肚清洗，二到三次為宜。
碎碎念：豬肚如果清洗不干凈的話，做出來(lái)的菜肴就會(huì)有一股的騷味，所以大家在用豬肚做菜肴的時(shí)候一定要注意清洗干凈。
四、如何選購(gòu)新鮮的豬肚
豬肚具有治虛勞羸弱、泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是一級(jí)棒，怪不得會(huì)有那么多人喜歡吃豬肚 ?？墒鞘忻嫔系呢i肚未見(jiàn)得都是新鮮的豬肚，所以作為消費(fèi)者的一定要有雪亮的明眸，萬(wàn)一挑錯(cuò)了不新鮮的豬肚，不僅僅對(duì)身體沒(méi)有好處，還會(huì)有害于健康。那么如何選購(gòu)新鮮的豬肚?就讓萬(wàn)能的小編來(lái)給大家支支招吧。
新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多;質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí);不新鮮的豬肚白種帶青，無(wú)彈性和光澤，粘液少，肉質(zhì)松軟，如將肚翻開(kāi)，內(nèi)部有硬的小疙瘩，不宜選購(gòu) 。新鮮豬肚的顏色：乳白色或淡黃褐色組織：粘膜清晰，有較強(qiáng)的韌性。氣味：無(wú)腐敗惡臭氣味變質(zhì)豬肚的顏色：淡綠色組織：粘膜模糊，組織松弛，易破。有腐敗惡臭氣味就是病變豬肚。
碎碎念：新鮮的豬肚不宜長(zhǎng)存，最好盡快食完。如需長(zhǎng)期保存豬肚，需要把豬肚刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過(guò)涼，控去水分，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝，放入冰箱內(nèi)冷凍保存即可。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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