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文章插圖
一、專(zhuān)家分享冬棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬棗鮮食可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩品質(zhì)極佳，是目前北方落葉果樹(shù)中的高檔鮮食品種;成熟后落在地上能開(kāi)裂;汁多無(wú)渣，甘甜清香;可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率冬棗達(dá)96.1% 。
冬棗營(yíng)養(yǎng)極豐富。含有天門(mén)冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g;含蛋白質(zhì)1.65%;膳食纖維2.3%，總量17.%;總黃酮0.26%;煙酸0.87mg/100g;胡蘿卜素1.1mg/kg;維生素B10.1mg/kg;維生素B22.2mg/kg;維生素C的含量尤其豐富，達(dá)352mg/100g;是蘋(píng)果維生素C含量的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，有“活維生素丸”之美譽(yù) 。
此外，冬棗果實(shí)還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細(xì)血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對(duì)于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病癥有療效，有防癌之功效。
冬棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為百果之冠，有“百果王”之稱(chēng) 。所以聞名大江南北甚至出口國(guó)外。
二、冬棗不能與什么同吃呢
1、紅棗不能與鯰魚(yú)同吃。食用紅棗的同時(shí)，不能進(jìn)食鯰魚(yú)，同食會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)脫落。不慎同食可以用蟹解毒。
【冬棗給人帶來(lái)哪些功效與作用冬棗是百果之冠】2、紅棗不能與海鮮同吃。食用紅棗的同時(shí)，不能食用海鮮，否則會(huì)令人腰腹疼痛。
3、紅棗不能與蝦皮同吃。食用紅棗時(shí)，不能同時(shí)進(jìn)食蝦皮，同食會(huì)中毒。
4、紅棗不能與動(dòng)物肝臟同吃。動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
5、紅棗不能與黃瓜、蘿卜同吃。蘿卜會(huì)有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
6、紅棗不能與維生素K同吃。棗中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低。
7、紅棗不能與味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥同吃。苦味及驅(qū)風(fēng)健胃藥是靠藥物的苦味來(lái)刺激味覺(jué)器官，反射性地提高食物對(duì)中樞的興奮性，以幫助消化、增進(jìn)食欲。若服用以上藥物時(shí)用大棗，則明顯地影響藥物的療效。紅棗不能與什么同吃?
8、紅棗不能與退熱藥同吃。服用退熱藥物同時(shí)食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。
三、冬棗的功效與作用是什么
解毒保肝
棗中含有豐富的糖類(lèi)和維生素C以及環(huán)-磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平。在臨床上，棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
防治心血管病
冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對(duì)于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對(duì)冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。
　調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)
近代科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)冬棗中含有較高的環(huán)磷酸腺苷(CAMP)等物質(zhì) 。CAMP是一種重要的生理活性物質(zhì)，參與人體內(nèi)多種生理活動(dòng)，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強(qiáng)心肌收縮力，保護(hù)冠狀動(dòng)脈，降低膽固醇，抑制癌細(xì)胞增殖的作用。
四、冬棗吃多了好不好
冬棗含有19種人體必需的氨基酸及較多的維生素A，維生素C的含量尤其豐富，可以養(yǎng)血、補(bǔ)腎、健脾，大棗不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，但不宜多吃。吃過(guò)量的冬棗對(duì)消化不好，容易引發(fā)便秘;冬棗中含糖量非常高，吃多了容易導(dǎo)致蛀牙。
冬棗有“活維生素丸”美譽(yù)，對(duì)患有高血壓、貧血以及肝臟不好的人群非常有益。但患有糖尿病的人群不宜吃，會(huì)引起糖代謝障礙;月經(jīng)期婦女也不要吃，容易造成水腫;有發(fā)燒、感冒癥狀的人群也要注意，吃多了會(huì)傷脾，造成腹瀉。
1、勿吃腐爛變質(zhì)的大棗。吃大棗的好處很多，但腐爛變質(zhì)的大棗卻不能食用。吃了這樣的大棗后，大棗中的有害微生物就會(huì)在體內(nèi)迅速繁殖，另外，變質(zhì)的大棗中還會(huì)分解出甲醛和甲醇等有害物質(zhì)，食用了存留這些有害物質(zhì)的大棗，輕者會(huì)出頭暈、惡心、眼睛受損等現(xiàn)象，重者甚至?xí)＜吧?。
2、大棗不能和什么一起吃呢?不能與維生素含量高的食品同食。大棗本身維生素含量就很高，但大棗中的維生素可分解和破壞其他食物中的維生素K，從而降低維生素的吸收。
3、大棗不宜與黃瓜或蘿卜一起食用。大棗的功效與作用真是不少，但有一點(diǎn)大家一定要注意，那就是大棗不能和黃瓜或蘿卜同時(shí)吃。因?yàn)辄S瓜或蘿卜中所含的維生素分解酶，會(huì)與大棗中的維生素發(fā)生沖突，如果一起食用，不僅吸收維生素的效果不好，還會(huì)有害身體健康。

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冬棗給人帶來(lái)哪些功效與作用 冬棗是百果之冠

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