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一年有四季，四季便分明，冷暖有不同。
地球神奇的自轉(zhuǎn)，造成的氣候條件更是不同。
故此茶樹也在四季生長中產(chǎn)生了一些細(xì)微的區(qū)別。
不同于四季的分明，茶樹的節(jié)奏在跟隨著四季悄然的發(fā)芽。
每一個(gè)季節(jié)的開始，茶樹都在孕育著生機(jī)，四季采摘的鮮葉，制作出來的茶品擁有著各自的季節(jié)性特點(diǎn) 。
因此，便有了春茶、夏茶、秋茶、冬茶的叫法。
說到這里，或許會(huì)有部分朋友產(chǎn)生疑惑。
茶樹不是只有春天才發(fā)芽嗎？
其實(shí)茶樹一年四季，每一季都會(huì)長出新的枝葉。
四季的變化給茶樹提供了不同的環(huán)境，使茶樹擁有了不一樣的代謝能力和生長條件。
四季的氣候和溫度使茶葉鮮葉中的內(nèi)含物質(zhì)產(chǎn)生了變化。
使得不同季節(jié)采摘的茶葉從制作到葉張的表現(xiàn)都擁有著不同的特征。
武夷山春茶季挑青師傅
同時(shí)種類繁多的中國茶，也根據(jù)不同茶樹品種、特征選擇了不同的采摘季節(jié)，創(chuàng)造出不同的口感和茶品特征。
平日里大家接觸較多的可能要數(shù)春、秋、夏三季茶葉。
而冬茶的季節(jié)相對(duì)而言比較特殊，流通區(qū)域和產(chǎn)量較少，一般大家接觸得相對(duì)而言不多。
現(xiàn)在就讓我們來為大家分別講解一下不同季節(jié)茶品的特征。
春茶春茶，是指5月底以前采制制作的茶品。
茶樹一年分四季發(fā)芽，其中春茶采摘占比達(dá)到50%左右。
這個(gè)季節(jié)氣候轉(zhuǎn)暖，降水量足，茶樹在經(jīng)過一個(gè)冬天的儲(chǔ)備能量后開始迅速生長。
春茶茶品內(nèi)含物質(zhì)豐富，芽葉嫩綠，鮮爽度高。
一般追求鮮爽度的茶品多以春茶為貴，例如大家熟悉的綠茶、黃茶等。
綠茶等追求滋味鮮爽茶香清香的茶品，首選原料便是春茶最為合適。
夏茶夏茶是指月6初至7月初左右采制的茶。
夏季氣溫高、日照時(shí)間長、雨水充沛，夏季的特殊性使得茶樹生長在四季中成為最快的一季茶品。
日照時(shí)間長，雨水充沛使得茶樹生長速度快，從而使得夏茶擁有了，葉片偏薄，葉張偏大。
茶樹的固有營養(yǎng)無法均勻分配到更大面積的葉片上，從而使得夏茶在鮮爽度上不如春茶，沖泡時(shí)也因?yàn)椴枞~中茶物質(zhì)少，變得不耐沖泡。
但是夏茶光合作用大，茶葉中茶氨酸大多轉(zhuǎn)化成了茶多酚。
茶多酚的增多使得夏茶在滋味上會(huì)更強(qiáng)烈。
秋茶7月中旬到霜降節(jié)氣間采制的茶葉叫稱為秋茶。
秋茶是四季茶中情況最為特殊的季節(jié)鮮葉。
氣候上接近于春茶、內(nèi)含物質(zhì)高于春茶，香氣豐富，使得秋茶口感和香氣都變得更加特別。
同時(shí)，秋茶產(chǎn)量一般高于春茶，內(nèi)含物質(zhì)豐富所帶來優(yōu)勢，使得秋茶更加適合制作發(fā)酵類的茶品。
其中最有代表性的有鐵觀音、黑茶等。
冬茶而冬茶，在極寒的天氣下，生長速度放慢。
產(chǎn)量降低了許多，但是香氣物質(zhì)卻被低溫鎖緊不會(huì)隨著溫度揮發(fā)，使得冬茶香氣高揚(yáng) 。
同時(shí)因生長較慢，葉片肥厚，內(nèi)含物質(zhì)也較為豐富，從而冬片的茶湯是醇厚且高揚(yáng)的。
但是因?yàn)楫a(chǎn)量較少，所以一般廠家都會(huì)將冬片修剪作為茶樹自給的肥料。
小結(jié)不同季節(jié)的茶葉不僅內(nèi)含物質(zhì)有著區(qū)分。
在茶區(qū)分布的種植時(shí)間、品飲上的五感體驗(yàn)、沖泡出來的氣味長短上都體現(xiàn)出各自不同的魅力，從外觀上來區(qū)別，不同季節(jié)的茶品也有著一定的差異。
外形上：春茶粗壯重實(shí)，毫毛較多。
夏茶輕飄肥大，葉梗瘦長。
秋茶大小不一，葉片輕薄。
冬片葉片葉梗偏小，容易造成霜凍和魚葉。
色澤上：春茶色澤明亮有嫩度。
夏茶顏色較深沉色澤泛灰。
秋茶顏色介于兩者之間，但往往黃綠相間。
冬片顏色呈暗綠色。
當(dāng)然四季產(chǎn)茶，四季不同，猶如燕瘦環(huán)肥各有風(fēng)韻。
追求鮮爽的朋友不妨試試春茶、喜歡滋味強(qiáng)苦澀帶來強(qiáng)烈回甘的朋友可以試試夏茶。
喜歡口感豐富耐沖泡可以試試秋茶、喜歡香氣高揚(yáng)的朋友可以試試冬茶。
做茶人可以用不同季節(jié)劃分不同茶葉原料，但是我們無法以季節(jié)分品質(zhì)高低。
不同季節(jié)，不同滋味，這便是一片樹葉四季的味道。

希望武夷茶人陳馨的文章可以讓你更好地了解中國茶。
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【四季發(fā)芽的茶樹茶樹幾月發(fā)芽】

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四季發(fā)芽的茶樹 茶樹幾月發(fā)芽

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