【蝦扯蛋的做法】主料：蝦12只、鵪鶉蛋12個 。輔料：精鹽適量、低筋面粉適量、黑胡椒粉適量、料酒適量 。將蝦頭蝦殼剝?nèi)?nbsp;， 就留下蝦尾 。用牙簽將蝦線挑走 。將剝好的蝦放入碗中，加適量的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻 。將面粉加水加鹽調(diào)成糊狀，燒熱鍋 ， 放適量酒，關(guān)火 。將少量面糊倒入丸子機中，依次放入蝦，再將鵪鶉蛋放入 。開小火 ， 慢慢煎至金黃再翻動丸子 。

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