1、如果是整條魚燉湯 ， 可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好后放生姜、料酒爆香 。加冷水大火燒開 ， 水燒開前千萬別翻動魚身 。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可 。
2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生姜片，加料酒 ， 放冷水，必須等水開才再放魚下鍋 。
3、如果家中沒有生姜，可以用香菜代替 。方法是將魚兩面用油煎微黃 ， 放冷水煮開后，放幾根香菜進去，煮完后，將香菜撈出 。
4、加輔料 。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用 ， 杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩 ， 具有淡淡的杏仁香味 。
5、魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間劈開，真正的饗客都知道，魚的精華在魚腦部分 ， 先整炸魚頭，為的是煎制時不使魚腦液流失，再將劈好的魚頭下入鍋中，用大火將魚腦“頂”出，可使湯鮮味醇并富營養(yǎng) 。
【燉魚放什么調料湯發(fā)白】6、用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香 。
7、用高湯代替水熬魚湯 ， 這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一 。

以上關于本文的內容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!

• 可露麗是什么
• 黃昏在古代的意思是什么
• 艾草葉泡腳什么功效與作用
• 星際戰(zhàn)甲入庫什么意思
• 人為什么會失去自我
• ak手表什么檔次
• 火柴人聯(lián)盟閃退什么原因
• 奢飾品管理學什么
• 韓城有什么好玩的地方
• 什么的風箏在什么的天空什么