黑豆是煮熟的時候放鹽 。
原料：黑豆60克，精鹽適量 。
做法：1、把黑豆洗凈；2、入鍋后加水，用旺火燒沸；3、改用小火煮到黑豆熟爛，加精鹽 。
【煮黑豆先放鹽還是煮熟在放鹽】黑豆為豆科植物大豆的黑色種子 。黑豆又名櫓豆、黑大豆等，味甘性平 。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性 ， 外皮黑，里面黃色或綠色 。黑豆性喜溫暖，耐高溫，生育適溫十八到三十度，播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發(fā)亮者為佳 。根據(jù)中國科學家的一項研究發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀 。

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