【古代的饅頭怎么發(fā)面】將一塊濕面團放置在零度以上環(huán)境就會慢慢自然發(fā)酵 。饅頭是中國特色傳統(tǒng)面食之一，是一種用面粉發(fā)酵（或拌入內(nèi)餡）蒸成的食品 ， 傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發(fā)明 。發(fā)面指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團膨脹的過程 。當酵母菌在面團內(nèi)部有氧的環(huán)境下，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時候 ， 會釋放出二氧化碳氣體 。

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