【關(guān)于化學發(fā)酵粉主要成分】發(fā)酵粉是一種復合添加劑 ， 含有許多物質(zhì)，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸 。
通常是碳酸鹽和固態(tài)酸的化合物 。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質(zhì) 。這個過程中 ， 二氧化碳釋放，但不產(chǎn)生風味物質(zhì) 。因此產(chǎn)品的味道不會受到影響 。主要用作面制品和膨化食品的生產(chǎn) 。

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