怎么樣可以把土豆煮成脆的
土豆可以炒成脆的,方法如下:
【怎么樣可以把土豆煮成脆的】1、土豆切絲;
2、土豆絲焯水,土豆中含有大量淀粉,焯水可以去掉一大部分,大火把水燒開 , 之后再轉(zhuǎn)中到大火,時間是25秒左右 , 時間主要是看水是否略微變?yōu)榘咨?br />
3、把鍋做熱,熱鍋冷油,把蔥絲放入鍋中,炒出香味即可加入土豆絲 , 煸炒50秒左右;
4、沿著鍋邊倒入少量白醋,用白醋的原因是白醋是由化學(xué)成分勾兌而成的一種醋 , 其中含有的化學(xué)物質(zhì)可使土豆絲硬化,即可到達(dá)酸脆的效果,加鹽,味精;
5、明油出鍋,裝盤 。
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