沙姜雖然名字中帶有“姜”，但其實(shí)并不是姜，只是吃起來帶有生姜的點(diǎn)點(diǎn)辛辣味 ， 所以被人們稱為沙姜 。沙姜和生姜同屬于姜科，但在烹調(diào)中的作用和食療功效都有很大的區(qū)別 。
【沙姜與姜有什么區(qū)別】1、作用不同：
生姜味辛辣，它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中，使之鮮美可口 ， 味道清香 。因為其味清辣，只將食物的異味揮散 ， 而不將食品混成辣味 ， 宜作葷腥菜的矯味品，亦用于糕餅糖果制作，如姜餅、姜糖等 。
沙姜也有辛辣味 ， 但比生姜要淡一些，而且沙姜不僅能去腥，還有提鮮增香的作用，這是生姜所不具備的特點(diǎn) 。
2、功效不同：
生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效，主治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥 。
沙姜味辛、性溫，入胃經(jīng)；有溫中散寒 ， 開胃消食 ， 理氣止痛的功效；適宜胃寒之人心腹冷痛 ， 腸鳴腹瀉者 ， 納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用 。

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