未加碘海鹽是無碘鹽 。海鹽本身就不含碘，其只可用于工業(yè)或海鮮及海魚的養(yǎng)殖并不能食用 。食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等 。其主要成分是氯化鈉，國家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95% 。
食鹽的主要成分，離子型化合物 。純凈的氯化鈉晶體是無色透明的立方晶體，由于雜質(zhì)的存在使一般情況下的氯化鈉為白色立方晶體或細(xì)小的晶體粉末，比重為2.165（25/4℃），熔點(diǎn)801℃，沸點(diǎn)1442℃，密度為2.165克/立方厘米，味咸，含雜質(zhì)時(shí)易潮解；溶于水或甘油，難溶于乙醇 ， 不溶于鹽酸，水溶液中性并且導(dǎo)電 。
【未加碘海鹽是無碘鹽嗎】氯化鈉大量存在于海水和天然鹽湖中，可用來制取氯氣、氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉及金屬鈉等 ， 是重要的化工原料；可用于食品調(diào)味和腌魚肉蔬菜，以及供鹽析肥皂和鞣制皮革等；經(jīng)高度精制的氯化鈉可用來制生理食鹽水，用于臨床治療和生理實(shí)驗(yàn) 。

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