一、“拤餅”的由來(lái)：
高密東北土匪如毛，他們?cè)诟吡坏乩雉~(yú)兒般出沒(méi)無(wú)常，結(jié)幫拉伙，拉驢綁票，壞事干盡，好事做絕，如果肚子餓了，就抓兩個(gè)人，扣一個(gè)，放一個(gè)，讓被放的人回村報(bào)信，送來(lái)多少?gòu)埦碇u蛋大蔥一把粗細(xì)的大餅 。吃大餅時(shí)要用雙手拤住往嘴里塞，故曰“拤餅 ?！?br /> 二、拤餅：
【紅高粱里說(shuō)的拤餅是啥意思】拤餅一般指單餅，漢族面食，厚薄適中，有韌性，有嚼勁 ， 既可單獨(dú)食用，又可以搭配蔬菜和小蔥、大醬食用，是山東人的代表食物 。也正是這烙餅的韌性、大蔥的辣味、大醬的芳香，造就了山東人耿直仗義、豁達(dá)大度性格特征 。

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