【雞爪火鍋的作法】1、準(zhǔn)備材料：雞爪2斤、蔥1顆、干辣椒5顆、花椒粒15顆、味精2克、海底撈麻辣香鍋底料1袋、姜片4片、蒜3瓣、蠔油1勺、醬油2勺、白糖2克、精鹽適量、胡椒粉適量；
2、將雞爪洗凈 ， 在爪心劃一刀；
3、將蔥、蒜、姜切片；
4、熱鍋倒油，放入花椒粒、干辣椒、蔥姜蒜 ， 小火爆香 ， 放入麻辣香鍋底料，炒香 ， 將雞爪倒入 ， 然后放白糖、蠔油、醬油、味精，繼續(xù)翻炒，直到雞爪肉緊縮；
5、倒入電力壓鍋 ， 壓30分鐘，出鍋倒入炒鍋；
6、放入蒜苗段，翻炒出鍋，裝盤 。

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