原料：雞爪 。
配料：泡椒，糟鹵.
鹵料：蔥姜蒜，八角，桂皮，花椒，香葉 。
調(diào)料：糖，醋，鹽，料酒 。
1、雞爪洗凈去指甲 ， 切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二 。整個泡難入味；
2、糟鹵，姜條，泡椒 ， 鹽，糖 ， 醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙；
【泡雞腳如何制作】3、鹵料煮開；
4、倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽 ， 煮十到十二分鐘；
5、用冷水洗凈后 ， 十分鐘換一次水，泡兩個小時；
6、雞爪控干水 ， 泡進調(diào)好的汁水中即可 ， 五個小時以上即可 。

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