【牛肉每100克的含量都是多少】牛肉的營養(yǎng)素含量：每百克蛋白質(zhì)19、90克，脂肪4、20克，鈣23、00毫克，鋅4、73毫克 。牛肉是指從牛身上得出的肉，為全世界普遍的肉品之一 。牛肉來自牛只身體的不同部位而另有稱呼，例如西冷或稱沙朗、T骨、牛柳、肉眼等，其中雪花牛肉指油花分布均勻且密集，如同雪花般美麗，因入口即化不適合長時間烹煮 ， 故常見的是簿片形狀的牛肉 。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜 。寒冬食牛肉 ， 有暖胃作用，為寒冬補益佳品 。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效 。適用于中氣下陷、氣短體虛 ， 筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。

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