主料：土豆3個(gè)，洋蔥30克 ， 芹菜30克，草魚1條 。
配料：姜末5克，蒜片20克，蔥段20克，紅辣椒1根，鹽少許，白砂糖5克 ， 料酒15毫升，醬油30毫升 ， 八角5克，胡椒粉5克 ， 孜然粒5克 。
步驟：
1、殺魚 。切開魚時(shí)從背部切開，在魚身切花刀以便能更好入味 ， 灑鹽、姜、蔥腌二十分鐘；
2、炒汁 。放油，花椒，洋蔥，紅辣椒翻炒，把汁倒入盤子里 ， 放熟油，鋪芹菜，香菜備用；
3、發(fā)炭火，把腌制好的魚涂抹一層熟油，放入烤魚夾里 ?？镜倪^(guò)程中，不停翻面；
【急求碳烤魚的腌制方法及烤法】4、待魚烤成金黃色即可入盤，撒蔥 。

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