【如何做梅干菜】將收獲后的鮮菜整理清洗后晾曬5天左右 ， 放在蔭涼通風處堆放4至5天；待菜葉成黃綠色 ， 葉子變軟時，將干菜葉切成絲；將干菜絲放進盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時 ， 便裝入陶罐；將裝滿菜絲后的陶罐封嚴 ， 放在蔭涼處存放；腌制半過月后，即可找開陶罐的封蓋，取出完成的梅干菜來食用，此時菜線便成職色澤金黃，咸酸味甘的梅干菜 。

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