1、青菜、菜籽油、鹽、白糖 。
2、把菜葉一層層剝開，用水沖洗干凈 。
3、把青菜切斷 。
4、熱鍋冷油 ， 加入菜籽油，要把油再熬一會(huì)，可以到油表面的泡沫全部消失 。
5、先加入菜梗炒半分鐘左右 。
6、加入菜葉 。
7、不斷翻炒到菜葉焉下去 。
8、看到菜里有水開始滲出，即可加鹽調(diào)味 。
【炒青菜的做法】9、根據(jù)自己喜好，加一點(diǎn)白糖即可出鍋 。

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