材料：
櫻桃谷白條鴨3只，調(diào)料精鹽100克，飴糖50克 ， 白糖50克，料酒25克，蔥段15克，姜片10克，熟硝2克，紅曲粉3克 ， 香油適量，花椒、八角、肉桂、陳皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、良姜、丁香、小茴香各少許；
做法：
【江西板鴨怎么做好吃】1、將鴨子用溫水浸泡后，刮洗干凈，再將腹部剪開(kāi) 。用一根長(zhǎng)竹扦將兩腿與腹部起，成平直形狀 。
2、用一根長(zhǎng)竹扦從背部翅根處穿起，也呈平直形狀 ， 然后放入沸水鍋內(nèi)燙透 ， 撈出瀝干 。
3、用調(diào)味料與藥料包煮成紅色鹵湯，將鴨子放入鹵熟撈出，再放至熏鍋中用白糖熏制上色，取出后再抹上香油即可 。

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