為什么要叫擔(dān)擔(dān)面呢
【為什么要叫擔(dān)擔(dān)面呢】因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名 。擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃 。用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成 。成菜面條細(xì)薄 , 鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味 。此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點(diǎn)心 ?,F(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面,多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營,但依舊保持原有特色 , 尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃 。
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