饅頭更容易發(fā)胖 。
熱量比較：100克米飯含有117千卡的熱量，100克饅頭含有233千卡熱量 。
因為米飯比饅頭熱量低 ， 前者只相當于后者的50% ， 而且脂肪和糖類含量比饅頭更低 。
饅頭是以面粉經發(fā)酵制成，主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物 。饅頭中含有一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細胞微生物——酵母 。它能提供除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外維生素、礦物質等多種人體所需營養(yǎng) 。
饅頭是淀粉類食物，很多人就想當然地認為吃饅頭會發(fā)胖 。但其實饅頭的熱量僅是米飯的70%，所含的脂肪和糖類含量都比米飯要低 。因此，在正餐時候 ， 以饅頭取代米飯作為主食，并不會發(fā)胖 。
【米飯和饅頭哪個更容易發(fā)胖】另外 ， 饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽 ， 它們具有抗脂質過氧化的作用 ， 阻斷自由基對細胞的損傷，增強人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力 。因此，在饅頭為主食，能令人精神飽滿，并不易饑餓 。

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