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花甲是一種很多人都特別愛吃的食材，它吃起來鮮香味美，口感非常好。雖然說花甲的口味非常好，而且烹飪出來比較美味，但是即使做得再好，如果它里面的沙子清理不干凈的話，吃起來味道和口感也是比較差的。今天來跟大家分享三個去除花甲里面沙子的小技巧，除此之外，還要跟大家分享一個爆炒花甲的做法，吃起來鮮嫩入味，開胃下飯。一起來看一下去除花甲沙子的小技巧以及爆炒花甲的烹飪步驟吧。
【爆炒花甲】
【制作食材】花甲，大蒜，生姜，小蔥，洋蔥，紅椒，面粉，香油，生抽，蠔油，食鹽，白糖，淀粉，食用油
【制作步驟】
1、爆炒花甲，吃起來鮮嫩入味又下飯，一起來準備一下爆炒花甲的烹飪食材吧，準備適量的花甲，吃多少就準備多少，準備8~10瓣大蒜，適量的生姜，兩根小蔥，一塊洋蔥，一根紅椒，一勺面粉，適量的香油，生抽，蠔油，食鹽，白糖，一勺淀粉和適量的食用油就可以了。準備完這些烹飪食材之后咱們就可以開始爆炒花甲的烹飪了。
2、很多人比較喜歡吃花甲，但是花甲如果沙子清理不干凈，那么吃到嘴里口感也會很差，如何清理沙子就很重要了，今天跟大家分享三個如何去除花甲沙子的小技巧。咱們先將花甲放在一個大盆中，加適量清水，然后再倒入白酒浸泡10分鐘。這是花甲去除沙子的第1個小技巧。
3、趁著這個時間切點大蒜粒，生姜末放到盤中，然后咱們再切一點蔥花，洋蔥片放入到盤中。全部切好之后，再把紅椒洗凈切成碎丁放入到碗中備用。切完配菜之后10分鐘的時間也差不多已經(jīng)到了，咱們看一下浸泡花甲的水已經(jīng)很臟了，接下來咱們把臟水倒掉。
4、接著再向花甲中加上一點面粉和溫水，其實白酒水已經(jīng)能夠讓花甲的沙吐干凈了，為什么要加面粉呢？因為面粉吸附能力特別強 ?？梢詫⒒淄鲁鰜淼呐K東西全部吸附干凈，下面跟大家分享讓花甲吐沙的第3個小技巧。
5、這第3個小技巧就是在水中放點香油攪拌均勻，靜置10分鐘，10分鐘后看一下，花甲已經(jīng)被清理得非常干凈了，咱們再將花甲沖洗一遍，然后撈出來控干水分放入到碗中。下面開始爆炒花甲的烹飪吧。
6、調(diào)料汁，碗中放入生抽，蠔油，食鹽，白糖，清水，淀粉攪拌均勻。起鍋燒油，可以多放一點油，放入所有的小料炒出香味，然后放入花甲大火翻炒一分鐘。蓋上蓋子燜煮三分鐘，三分鐘以后倒入調(diào)好的料汁翻炒一下，讓花甲包裹住湯汁，這樣會更加入味，最后放入紅椒碎丁翻炒至斷生，一分鐘后關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
【花甲不用費勁洗了花甲洗不干凈】【小貼士】
1、用上面提到的這三種方法，可以讓花甲吐干凈泥沙，吃起來更美味。
2、在烹飪花甲的時候最好用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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