求幾個(gè)簡(jiǎn)單的廣東家常菜譜
一、香菇菜心:
材料:香菇100克,菜花300克,食用油、蠔油、醬油適量 。
步驟:
1、將水發(fā)好的香菇切成片狀 。
2、在炒鍋內(nèi)倒少許油,接著倒入蠔油及醬油 。
3、炒勻后倒入切好的香菇與菜心 , 不停的翻炒 。
3、炒到香菇變軟縮小且醬色上勻 , 關(guān)火裝盤(pán)即可 。
二、芙蓉煎滑蛋:
材料:雞蛋200克,叉燒肉60克,水發(fā)香菇10克,玉蘭片30克,姜10克,大油100克,香油10克 , 胡椒粉少許 , 濕淀粉10克,鹽4克,味精3克,毛湯適量 。
步驟:
1、把雞蛋打入碗內(nèi),用筷子攪打,加入胡椒粉、鹽、味精攪拌均勻 。
2、將叉燒肉、水發(fā)香菇、玉蘭片、蔥、姜等均切成絲,放入雞蛋內(nèi),再攪勻待用 。
3、開(kāi)火上鍋,倒入大油 , 燒至7至8成熱,把雞蛋倒入 , 用文火煎至兩面呈金黃色 , 至熟 。
【求幾個(gè)簡(jiǎn)單的廣東家常菜譜】3、在雞蛋上烹上適量毛湯,用調(diào)稀的濕粉勾芡,滴下香油即可 。
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