牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)成分 ， 比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜 。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驅(qū)寒以外，還有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)等功效作用，為寒冬的補(bǔ)益佳品 。
基本原料：牛肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大蔥各5克、蔥、酒、醬油各25克、辣豆瓣醬20克、糖15克 。
制作過程：
1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用；
【紅燒牛肉的營養(yǎng)】2、油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅 ， 然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可 。

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