鈣：動(dòng)物的骨骼、蛤殼、蛋殼都含有碳酸鈣 ?？捎糜诤辖鸬拿撗鮿?、油類的脫水劑、冶金的還原劑、鐵和鐵合金的脫硫與脫碳劑以及電子管中的吸氣劑等 。它的化合物在工業(yè)上、建筑工程上和醫(yī)藥上用途很大 。
磷：磷存在于人體所有細(xì)胞中，是維持骨骼和牙齒的必要物質(zhì)，幾乎參與所有生理上的化學(xué)反應(yīng) 。磷還是使心臟有規(guī)律地跳動(dòng)、維持腎臟正常機(jī)能和傳達(dá)神經(jīng)刺激的重要物質(zhì) 。
鐵：儲(chǔ)備鐵約占百分之二十五，主要以鐵蛋白的形式儲(chǔ)存在肝、脾和骨髓中 。
胡蘿卜素：攝入人體消化器官后 ， 可以轉(zhuǎn)化成維生素A，是目前最安全補(bǔ)充維生素A的產(chǎn)品 。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害 。
【泡菜中含有什么營(yíng)養(yǎng)成分】蛋白質(zhì)：是生命的物質(zhì)基??，是又x蠓腫櫻?是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命 。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與 。

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