準(zhǔn)備食材：鮮兔干煸兔、蔥白半截、花椒適量、草豆蔻一個、八角、料酒適量、干辣椒適量、桂皮、姜、沙姜、生抽適量、老抽少許、糖適量 。
【怎樣做干煸兔】具體步驟：
兔肉切成小丁，將蔥姜段、少許鹽、料酒加入兔肉中腌制半小時；熱鍋涼油，油溫?zé)?成熱 ， 轉(zhuǎn)小火，將蔥白半個、老姜半個、花椒、草豆蔻、沙姜、桂皮、八角倒入，小火慢炒；當(dāng)調(diào)料炒出香味后，將兔肉丁倒入改大火 ， 迅速翻炒，至肉色變白加入生抽、老抽各適量、糖少許；加入干辣椒炒香 ， 改小火，炒至兔肉的水分基本炒干，鍋中只剩油即可 。

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