制作材料：濕面粉、帶魚(yú)、鹽、料酒、醬油、蔥、姜、蒜、食用油、水 。
【炸帶魚(yú)是放干面粉還是濕面粉】制作步驟：
1、將帶魚(yú)洗凈去鱗，用刀從頭到尾拍打魚(yú)身后切成段，并用濕面粉包裹；
2、將料酒、醬油、蔥、姜、蒜、食用油切成片 ， 放入碗中備用；
3、將食用油和帶魚(yú)放入鍋煎炸5分鐘；
4、將料酒、醬油、蔥、姜、蒜、水加入鍋中，并將帶魚(yú)翻炒10分鐘；
5、蓋上鍋蓋，燒制10分鐘 ， 制作完成 。

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