辣條這款食品最開始起源于一場事故 。湖南平江具有十分久遠(yuǎn)的醬干豆制品制作歷史，是平江產(chǎn)業(yè)的重要組成部分 。
1998年湖南發(fā)生特大洪水災(zāi)害，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品損失嚴(yán)重，平江縣醬干產(chǎn)業(yè)的主要原料大豆出現(xiàn)了大幅度的漲價(jià)，由7毛一斤迅速攀升至一塊五一斤，直接對醬干產(chǎn)業(yè)造成了毀滅性打擊 。為了養(yǎng)家糊口，平江縣農(nóng)民迫切需要新的出路，在這樣的情況下，相對廉價(jià)易得的面粉成為首選材料 。為了降低成本 ， 外地醬干作坊的教師傅們 ， 一同研發(fā)了一種面筋小食品的配方 。
【辣條的起源和發(fā)展歷程是怎樣的】這種面筋小食品就是辣條的原型 ， 最初的辣條只要咸味與辣味，主要用來調(diào)味的 。后來經(jīng)過一些經(jīng)銷商反應(yīng) ， 小孩子比較喜歡吃甜一些的辣條 ， 為了迎合市場的需求 ， 專門制作出帶有甜味的辣條，面向市場后迅速獲得了人們的歡迎 。

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