脆炸糊是怎么調(diào)制的
食材:
面粉 , 生粉,泡打粉,鹽 , 精煉油,清水;
做法:
1、將面粉、生粉、泡打粉、鹽放入盤中攪拌均勻;
2、加入清水調(diào)拌;
3、放入精煉油調(diào)拌勻即可 。
注意事項:
1、清水要分三次加入 , 攪拌的時間不能過長,用力不可過大,以免攪斷面筋;
【脆炸糊是怎么調(diào)制的】2、脆皮糊調(diào)制好后應立即使用,放置時間太長會影響成品效果 。
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