脆炸鮮蘑的做法：
1、鮮蘑洗凈，撕成小塊 。用鹽腌制十分鐘，攥干水分；
2、打入一個(gè)雞蛋清，放入花椒面、雞精，撒上干淀粉，使每一塊蘑菇都裹上淀粉糊；
3、鍋中熱油，燒熱后放入蘑菇；
【脆炸鮮蘑怎么做好吃】4、炸至金黃色時(shí)撈出 。

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