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烏龍茶是半發(fā)酵茶，品種多，香味多，口感豐富，滋味變化萬千，是六大茶類中最復(fù)雜的一類茶。按照目前的生產(chǎn)產(chǎn)地劃分，烏龍茶可以分為：閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶和臺(tái)灣烏龍茶，各有代表作，比如大紅袍、鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍等。
這些烏龍茶，發(fā)酵程度不同、焙火程度各異，最后的品質(zhì)特點(diǎn)，也就略有差別。那么，烏龍茶可以存嗎？保質(zhì)期多長時(shí)間？烏龍老茶到底是怎么回事？

首先，烏龍茶的保質(zhì)期食品保質(zhì)期是一個(gè)非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，茶作為食品的一種，同樣有自己的保質(zhì)期。但與其他食品不同的地方在于，目前對(duì)于茶葉保質(zhì)期，并沒有確切的標(biāo)準(zhǔn)，或者說，行業(yè)內(nèi)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，大多數(shù)都是默認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)，而不是制式標(biāo)準(zhǔn) 。
比如說綠茶的保質(zhì)期，有人說以12個(gè)月為準(zhǔn)，有人說應(yīng)該以18個(gè)月為準(zhǔn)，但很多超過2年以上的綠茶，同樣也能飲用。所以，現(xiàn)在并沒有一個(gè)強(qiáng)制性的行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) 。
烏龍茶也是如此。按照目前行業(yè)通用標(biāo)準(zhǔn)，烏龍茶的保質(zhì)期，一般是18個(gè)月到24個(gè)月左右。大部分烏龍茶在標(biāo)注保質(zhì)期時(shí)，都以18個(gè)月為主。但是，這主要是針對(duì)發(fā)酵程度較輕、焙火程度較低的烏龍茶而言，有些重發(fā)酵、重焙火的烏龍茶，可以存放很多年，稱之為陳年烏龍茶。
比如，陳香型鐵觀音和重焙火的武夷巖茶。他們的保質(zhì)期，可以長達(dá)10年，甚至二三十年。再長的時(shí)間，只要保存完好，也是可以喝的，就像普洱白茶一樣。

其次，存了10年的烏龍茶能喝嗎？我們前面提到過，大多數(shù)烏龍茶的保質(zhì)期都在2年以內(nèi)，這是符合市場規(guī)律的。不管是過去，還是現(xiàn)在，大部分烏龍茶在制作完成后，就會(huì)運(yùn)送到市場中進(jìn)行銷售，轉(zhuǎn)化成資金。大部分消費(fèi)者購買的烏龍茶，也都是一兩年內(nèi)的新茶，很快就會(huì)喝完，只有極少數(shù)會(huì)保留下來。
烏龍茶的儲(chǔ)存環(huán)境，不算特別嚴(yán)格，在避光密封的基礎(chǔ)上，大多數(shù)烏龍茶都可以常溫存儲(chǔ)，只有像清香型鐵觀音那樣的烏龍茶，才需要放入冰箱冷藏。在保質(zhì)期內(nèi)，正常飲用，一般不會(huì)有問題，但存儲(chǔ)環(huán)境特別惡劣的話，可能沒過保質(zhì)期，茶葉就已經(jīng)變質(zhì)，不宜繼續(xù)飲用了。

對(duì)于存了10年的烏龍茶，如果是上述陳香型重焙火的茶，的確是可以喝的。烏龍茶也有老茶的概念，只不過不像普洱黑茶白茶那么突出，除了極少數(shù)真愛粉以外，絕大多數(shù)喝烏龍茶的人，并不太追求老茶。
當(dāng)然，現(xiàn)在市場在變化，老茶越來越受歡迎，以后或許會(huì)更加重視。
我自己喝過存放了15年左右的烏龍茶老茶。這種老茶，并不是成批量大規(guī)模存下來的，而是由制茶老師傅自己少量保留下來的。當(dāng)時(shí)看到哪款老茶時(shí)，外包裝已經(jīng)老化，茶葉的顏色有明顯的轉(zhuǎn)化，烏潤深褐，保存得極好，沒有雜味，只有絲絲花香。喝下去特別醇厚爽滑，給人的感覺，就像那句廣告詞寫的一樣，絲般順滑，回味無窮。

所以說，保存10年以上的烏龍老茶，只要整體儲(chǔ)存條件得當(dāng)，確實(shí)能喝。但是，如果茶葉有異味，或者受潮發(fā)霉，就不應(yīng)該繼續(xù)喝了。因?yàn)檫@樣的茶，已經(jīng)存壞了，無法再繼續(xù)轉(zhuǎn)化成更好的品質(zhì)，只能處理掉，而不是繼續(xù)儲(chǔ)存和飲用。
隨著烏龍老茶熱的興起，以后會(huì)有更多的老茶，出現(xiàn)在市面上。但當(dāng)下，真正的烏龍老茶，其實(shí)是不多見了，尤其是10年以上的老茶。大家在品飲時(shí)要注意分辨，如果是購買，更要多留一個(gè)心眼，千萬別上當(dāng)被騙。

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