嘗試組


- 布里奶酪 （Brie）




布里奶酪的沒有很強(qiáng)的鹽分 ， 但奶香濃郁 ， 質(zhì)地柔軟綿密 。布里奶酪切塊淋上一點(diǎn)蜂蜜 ， 搭配堅(jiān)果和果干便可以直接吃 。哥本哈根小店賣的的布里三明治 ， 面包之間只有彩椒 ， 蛋黃醬和厚厚的一大塊布里奶酪 ， 一口咬下去非常過癮 。搭配意面的話可以將奶酪塊放入平底鍋或烤箱里加熱 ，  加熱融化后的布里會(huì)變成粘稠的醬糊狀 ， 煮意面的水可以加入其中用來(lái)稀釋 。對(duì)于不太會(huì)熬意面醬的同學(xué) ， 是比較偷懶的做法 。


布里奶酪三明治





- 波蘿伏洛干酪（Provolone）




波蘿伏洛干酪是源于意大利南部的半硬質(zhì)奶酪 ， 質(zhì)地絲滑有一點(diǎn)煙熏的香氣 。最常見的吃法是放在三明治中 。波蘿伏洛干酪分為兩種 ， 一種大概兩到三個(gè)月熟成 ， 稱為Provolone Dolce ， 淡乳黃色有一點(diǎn)甜味 。另一種叫Provolone Piccante的時(shí)間要四個(gè)月以上 ， 味道更濃重一些 。不同地方產(chǎn)的波蘿伏洛干酪味道略有不同, 通體來(lái)說質(zhì)地緊致有彈性 ， 奶酪味道濃重度中偏上 。吃法比較百搭 ， 可以像帕瑪森一樣 ， 擦絲撒在意面上 ， 或者和其他軟質(zhì)奶酪一樣加熱熬醬 ， 和橄欖 ， 烤紅椒 ， 胡蘿卜 ， 菜花等都很搭配 。







BOX: 四種芝士意面 （Four Cheese Pasta）


四種芝士制成的意大利餃子


說了這么多關(guān)于意大利面的芝士 ， 介紹一道四種奶酪意面讓大家把芝士運(yùn)用于實(shí)踐當(dāng)中 。有人稱四種奶酪意面（Four-cheese pasta）是世界上最讓人感到舒適的食物之一 。這一點(diǎn)考慮到里面的碳水加上四種奶酪的熱量 ， 絕對(duì)可列入舒適且治愈系食物榜單前十 。關(guān)于里面放入的四種奶酪其實(shí)并沒有絕對(duì)的規(guī)定 ， 你可以搭配自己喜愛的任意四種芝士 ， 不過通常是硬質(zhì)和軟質(zhì)奶酪的搭配 ， 比如帕瑪森和馬蘇里拉 ， 保證既有濃厚的味道也有細(xì)膩柔軟的口感 。這道菜的好處之一是可以將冰箱里那些剩下的各種小塊芝士解決掉 ， 有點(diǎn)像中式的雜燴炒飯的意思 ， 好吃同時(shí)起到了打掃冰箱的作用 。


做法上將四種芝士與牛奶和稀奶油混合加熱 ， 放入少許煮意面的水防止過于黏稠 ， 熬成醬狀放入黑胡椒和鹽調(diào)味 。熬好的醬汁與意面和混合之后可以撒上少許肉豆蔻粉和辣椒粉 ， 旁邊搭配沙拉就可以吃啦 。







總結(jié)BOX - 意面公式：


從以上各種芝士搭配意面的方法可以看出來(lái) ， 在家做意大利面并不難 ， 而是一個(gè)發(fā)揮創(chuàng)意去組合的過程 ， 使用以下意面公式 ， 可以不斷嘗試出自己喜愛的意面 。


Homemade意面 = 熱油炒蒜/洋蔥 + 芝士 + 稀奶油/牛奶/煮意面的水+ 煮好的意面 + 配菜/肉（番茄 ， 菠菜 ， 菜花 ， 雞肉 ， 培根等）+ 鹽 ， 黑胡椒


PS：一般來(lái)說熱油炒蒜或洋蔥來(lái)增加香氣 ， 加入芝士 ， 牛奶或奶油熬醬 ， 搭配一樣自己喜歡的肉或菜 ， 鹽和黑胡椒調(diào)味即可 ， 帕瑪森碎是可以用于各種意面最后的點(diǎn)綴哦 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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