所以 ， 為了控制好煮茶時茶湯的濃淡 ， 正常來說 ， 300-400毫升水 ， 投干茶1.5-2.5克即可 。
如果煮的是葉底 ， 則全部投入煮茶壺 。
而蓋碗泡白茶 ， 則是用110毫升的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗 ， 投茶5克 。
不管是白毫銀針、白牡丹還是壽眉 ， 皆可按照此比例來控制投茶量 。
很明顯可以發(fā)現(xiàn) ， 從泡茶到煮茶 ， 投茶量減少了 ， 注水量反倒增加了 。
煮茶受到條件限制 ， 茶多 ， 水少 ， 才能適當(dāng)?shù)亟档涂辔?nbsp;， 讓茶湯滋味醇厚 ， 香氣馥郁 。
相比之下 ， 悶泡 ， 是一種既傷味蕾 ， 又傷身的喝茶行為 。
煮茶 ， 是一種健康的飲茶方式 。
若非如此 ， 我們的先人也不會一直崇尚煮茶 ， 并且流傳至今 ， 為中華茶文化 ， 添上了濃墨重彩的一筆 。
《5》
泡茶和煮茶 ， 是兩個概念 ， 兩回事 。
泡后再煮和悶泡 ， 同樣不可相提并論 。
悶泡 ， 是對好茶的摧殘 ， 在前幾沖就狠狠地悶泡 ， 勢必會泡出濃釅苦澀的茶湯 。
泡后再煮 ， 則是對老白茶莫大的尊重 。
因?yàn)橹浪南∮?nbsp;， 它的來之不易 。
所以 ， 在用蓋碗沖泡 ， 細(xì)細(xì)品味過每一沖的香氣和滋味后 ， 即便淡了 ， 依舊舍不得換茶 。
于是 ， 不嫌麻煩的 ， 搬出煮茶爐和玻璃壺 ， 繼續(xù)接水煮茶 。
直到徹底淡了 ， 連持續(xù)沸騰的水也榨不出什么養(yǎng)分了 ， 才心滿意足地去清洗茶具 。
這樣喝茶 ， 才算是真正的物盡其用 ， 堪稱完美 。
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小陳茶事村姑陳 ， 專欄寫手 ， 茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆 ， 已出版白茶專著《白茶品鑒手記》 ， 2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章 。

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