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今天我和大家說(shuō)說(shuō)奶油是用什么東西做的，吃奶油，我們吃的到底是什么？奶油是我們生活中非常熟悉的食物，比如奶油蛋糕，冰淇淋等都是我們經(jīng)常要吃的食物，里面含有大量奶油 。尤其是年輕人和兒童，對(duì)奶油情有獨(dú)鐘，非常喜愛(ài) 。
如今，在各種壽宴、婚禮等喜慶的節(jié)日，奶油蛋糕自然是少不了的 。另外，很多蛋糕店的大廳當(dāng)中，都專門開(kāi)辟出一個(gè)小吧臺(tái)，供年輕人在店里面品嘗奶油蛋糕，奶油蛋糕幾乎時(shí)刻充斥在我們周邊 。咱們國(guó)家應(yīng)該是在80年代后期出現(xiàn)的奶油蛋糕，在那個(gè)年代，孩子過(guò)生日，買一個(gè)小蛋糕，是很奢侈的一件事情，那么奶油到底是什么做成的呢？實(shí)際上，為了降低成本，大多數(shù)奶油的原料是植物油，加了幾種添加劑，完全沒(méi)有天然奶油的影子，奶油當(dāng)中的植物油還是一種叫做氫化油的物質(zhì) 。如果日常不注意，我們吃到的奶油很可能就是氫化植物油，加了一些糖類物質(zhì)與添加劑制成的 。
奶油中的添加劑主要有三種：1、乳化劑，是為了提高奶油的乳化效果，使奶油加工后長(zhǎng)期保持乳化狀態(tài)；2、穩(wěn)定劑，是為了奶油打泡后保持的時(shí)間長(zhǎng)一些，我們買的奶油蛋糕在冰箱里邊放上兩三天以后還會(huì)保持原來(lái)的狀態(tài)，這就是穩(wěn)定劑的功勞；3、保水劑，作用是吸收空氣當(dāng)中的水分，保持奶油的濕潤(rùn)性 。那到底什么是氫化植物油呢？氫化植物油是一種通過(guò)化學(xué)方法，將液態(tài)植物油轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)植物油的一種非天然油脂，具體做法就是通過(guò)化學(xué)方法，在植物油中加入氫氣，改變植物油的分子結(jié)構(gòu)，使得液態(tài)植物油變成了固態(tài)植物油，各種液態(tài)植物油都可以用這種方法轉(zhuǎn)變成氫化油，一般常用的原料有棕櫚油、玉米油、大豆油，其中棕櫚油由于價(jià)格便宜，用得會(huì)多一些 。
那么我們吃的奶油里邊有沒(méi)有天然奶油呢？答案是肯定的 。天然奶油就是從牛奶當(dāng)中提煉的奶油，但是價(jià)格比氫化油貴了一倍，氫化油一公斤大約20塊錢左右，天然奶油一公斤就要40塊錢左右 。氫化油與天然奶油被打成奶油蛋糕上常見(jiàn)的形態(tài)后，普通人一般是分辨不出來(lái)的 。可想而知，大多數(shù)蛋糕店為了降低成本，會(huì)選擇成本更低一些的氫化油，加上一些乳化劑，增稠劑，保水劑和食用香精，這些物質(zhì)對(duì)我們的健康并沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)的意義，所以還是建議大家每次吃蛋糕時(shí)把奶油撥到一邊兒，只吃蛋糕，或者有條件的情況下自己買一些天然奶油，親手做一個(gè)蛋糕，其樂(lè)無(wú)窮 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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