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大家好，今天用土豆、牛肉和白菜給大家分享一道美食 。牛肉是除了豬肉外我們餐桌上最常見的肉類了，牛肉肉質細膩、蛋白質含量高且脂肪少，非常適合家里的老人小孩吃 。牛肉做法也是多種多樣的，紅燒牛肉、爆炒牛肉、做牛肉丸子湯等等，今天阿三分享給大家一個牛肉的清淡做法，老人小孩都能吃，只需要用到非常日常的白菜和土豆作為配菜就能做出來，感興趣的朋友們請繼續(xù)往下看吧！

牛肉、土豆、白菜、雞蛋、大蒜、小蔥、生姜、食用鹽、食用油、生抽、雞精、淀粉

1. 首先，咱們將買回來的土豆處理一下 。將土豆表面簡單的洗干凈之后我們用刮刀將土豆表面的皮削掉 。然后將土豆切成厚薄適中的土豆片，這里土豆片是要用作燒湯用，所以不需要切得很薄，厚一點也沒關系 。切好后我們準備一個裝滿水的大碗，將土豆片放進去清洗一下，將土豆表面的淀粉清洗干凈 。

1. 接著拿出已經(jīng)洗干凈的牛里脊，切成薄片，切好后我們放在準備好的大碗中 。加一勺鹽、一勺料酒和一勺生抽，再加入一個雞蛋的蛋清，最后加入適量淀粉，之后我們用手抓勻腌制10分鐘 。蛋清的取法有很多，我們可以將雞蛋打在碗中，用勺子將蛋黃舀出來，剩下的蛋黃可以留著炒菜用 。

1. 接著我們開始準備做湯用的調料，先剝兩瓣蒜，切成蒜片，再準備一小塊姜，切成姜片，最后再洗一把小蔥，切成蔥段待用 。然后我們剝幾片白菜葉，洗干凈之后用刀將白菜葉子和白菜幫切開，接著將白菜葉切成細長條，將白菜幫斜著切片 。這樣切出來的白菜幫容易煮軟而且會更加入味兒 。切好后我們放在盤中待用 。

1. 接著我們起鍋燒熱，鍋熱后加入適量的食用油，油熱后加入蔥段、姜片和蒜片，炒香之后加入瀝干水分的土豆進行翻炒，翻炒注意要用大火 。翻炒一分鐘后我們加入適量清水，然后開大火煮開 。水的用量參考家里平時做湯的用量就可以了 。

1. 水開之后我們加入腌制好的牛里脊片 。注意我們不要一下子全倒進鍋里，這樣做出來的肉片會粘在一起，影響口感 。我們用筷子將牛肉片在湯里鋪平，一片一片地下，這樣牛肉就不會卷也不會粘連 。下完后我們再加入切好的白菜幫 。接著加一勺食鹽、一勺生抽和適量雞精進行調味 。

6.燒開之后再下入白菜葉，白菜葉熟了之后我們就可以關火出鍋了 。裝盤之后我們再來點兒蔥花提鮮增色，一道簡單的牛肉土豆?jié)鉁妥龊昧?，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，特別適合需要補充營養(yǎng)的老人小孩或者病人，當然日常吃也非常不錯，喜歡的朋友趕緊試試吧！

1. 腌制牛肉的時候加一點蛋清，這樣做出來的牛肉更加滑嫩，大家做牛肉時可以試試加一個雞蛋清 。
2. 一般做肉片湯建議使用牛里脊，因為牛里脊筋少，適合煮湯 。

今天的美食就分享到這里了，每天為大家分享一道家常菜，喜歡的朋友幫忙點贊，轉發(fā)，關注哦！謝謝！
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