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大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
咱們中國人特別喜歡在有意義的節(jié)日做一些吉祥的事情，畢竟新年開頭，有一個好的心態(tài)，就是一個好的開始，所以今天咱們要做兩道討彩頭的吉祥菜，第一道就是金絲白菜 ?？瓷先ビ悬c高大上，其實就是白菜加土豆就搞定了 。
1.準備食材
準備一個土豆洗凈后削去外皮，從中間一分為二，先切成薄片，碼整齊以后再切成細絲，盡量的切細一點，切好后的土豆絲 要迅速的泡在清水中，洗去上面的淀粉以后撈出控干水分 。
準備一顆大白菜，摘掉七八片葉子，清洗后從頂端開始切切成細絲，切到白菜邦那里就停止，只要菜葉不要菜邦，然后把白菜葉放在盤里備用，再切幾顆香菜用來配色以及提味 。
2.把土豆絲過油炸一下，炸成金黃色
鍋內燒油，油燒至5成熱時倒入土豆絲炸90秒左右，一直保持中火，土豆絲炸至金黃色，非常的焦脆以后撈出控油 。
把控好油的土豆絲和白菜，香菜倒在一個盆里，加入食鹽2克、白糖6克、芝麻香油、辣椒紅油，顛盆攪拌，不能用筷子大力的攪，土豆絲比較脆容易碎，攪抖均勻即可裝盤 。
阿飛有話說
1.土豆和白菜葉一定要切的很細，這樣才有更好的口感。
2.土豆要多洗兩次，洗去自身的淀粉，不容易變黑，色澤才夠誘人 。
如果祝福都能成真的話，阿飛在新年先送給大家100個祝福，祝大家2021年心想事成！
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