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一、茶樹菇的營養(yǎng)價值
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55% 。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。茶樹菇總氨基酸含量為16.86% 。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正，為賓館，家庭宴席高級保健食品。其中對兒童生長發(fā)育和智力具有促進(jìn)作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4% 。
茶樹菇還含有抗癌多糖，10多種礦物質(zhì)，微量元素和豐富的維生素，在抗癌、降壓、對抗腎虛方面都有不錯的效果 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖類化合物能增進(jìn)人體的免疫功能。
二、吃茶樹菇有哪些好處呢
1、吃茶樹菇有益于糖尿病
我們都知道茶樹菇中含有大量的營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用對身體有好處，而且它會起到非常重要的功效。不過不是所有人都可以食用的，那你知道糖尿病人能吃茶樹菇嗎?通過下文一起來了解一下吧。
茶樹菇具有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇” 。所以糖尿病人是能夠食用茶樹菇的，而且還具有一定的好處呢，對于緩解和治療糖尿病都能起到非常好的輔助作用哦。
(1)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
每百克茶樹菇中含有蛋白質(zhì)14.2克，雖然含有的蛋白質(zhì)沒有像肉類一樣豐富，但按照每百克含有的量來算，還是非?？捎^ 。而且茶樹菇含有的蛋白質(zhì)相比于其他食物含有的蛋白質(zhì)有一個好處，那就是它高蛋白、低脂肪。一般肉類含有的蛋白質(zhì)比較多，但同時也會附帶著很多的脂肪，導(dǎo)致糖尿病在攝入蛋白的同時，還會攝入大量的脂肪。
(2)抗衰老
茶樹菇能夠起到補(bǔ)腎滋陰的作用，它能夠用來強(qiáng)健脾胃，從而增強(qiáng)身體的免疫力，進(jìn)而增強(qiáng)身體的防病抗病的能力。經(jīng)常食用茶樹菇還能夠去起到抗衰老的作用呢，此外，也可以用來美容哦。
(3)防治癌癌癥
茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵” 。
2、茶樹菇治療中風(fēng)
中風(fēng)發(fā)病急，恢復(fù)慢，又沒有特效藥，需要長期進(jìn)行藥物治療，在這一過程中，如果在飲食上加以注意，恢復(fù)會更快。
中醫(yī)推薦吃茶樹菇桑葚鮑魚湯治療中風(fēng) 。茶樹菇桑葚鮑魚湯滋陰清熱，平肝明目，益精補(bǔ)腎，補(bǔ)而不燥。比較適用于肝腎陰虛而致中風(fēng)癡呆、目昏而花、健忘失眠、形體早衰、反應(yīng)遲鈍、脫發(fā)白發(fā)或者高脂血等。中醫(yī)推薦吃茶樹菇桑葚鮑魚湯治療中風(fēng)，相關(guān)內(nèi)容就是以上這些，希望對你有所幫助。
3、茶樹菇能抗衰老
茶樹菇含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
靈芝是藥膳湯料中的首選。倒不是因?yàn)殪`芝有多名貴，而是因?yàn)樗欠N“萬金油誰抹誰精神”的功效。李時珍在《本草綱目》中說：“靈芝長久食用可使人身體輕松、延年益壽 ?！?br /> 黑芝的味道比較淡，如果只用它來燉當(dāng)然可以，不過為了增加味道，還可以搭配別的湯料。像蓮子、田七、桂圓、黨參。紅棗等都可以。而這里選用的是一種能使湯水非常香濃的材料：干茶樹菇。干的茶樹菇不僅香，而且性溫和，不像別的材料要分辨性寒還是補(bǔ)，人人皆宜。
此湯功效：抗衰老，降低膽固醇、防癌和抗癌。
4、經(jīng)期吃茶樹菇的好處
我們在生活中食用的真菌種類是比較多的，對于茶樹菇這種真菌我們也是比較常見的，它可以用來煲雞湯或者清炒茶樹菇。
女性朋友在經(jīng)期是需要比較多營養(yǎng)的人群，你們可以在生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┎铇涔?，因?yàn)椴铇涔綄τ谀銈兊脑陆?jīng)是沒有多大影響的，你們想要吃茶樹菇可以適當(dāng)?shù)某砸恍?。
女性朋友在經(jīng)期是應(yīng)該要注意自己的身體健康的，你們最好是在生活中食用一些含鐵元素比較多的食物，因?yàn)殍F元素對于補(bǔ)血是有幫助，這對于你們補(bǔ)充體內(nèi)流失的血液有關(guān)，希望你們可以利用。
女性在月經(jīng)期間可以喝茶樹菇湯，適量喝對月經(jīng)不會造成影響。
經(jīng)期要補(bǔ)血。其是動物血，它不僅含鐵豐富，而且還富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是理想的月經(jīng)期保健食品。
三、茶樹菇的飲食做法
一、茶樹菇煲烏雞
材料：茶樹菇100g，烏雞1只，瘦肉200g，黑棗10g，陳皮10g 。
做法：
1、烏雞用冷水洗凈，斬成4cm見方的大塊。茶樹菇洗凈備用。
2、烏雞放入鍋中加入沒過烏雞的冷水，大火燒開鍋中的水，讓烏雞滲出血沫，熄火后撈出烏雞用冷水清洗干凈。
3、所有材料放入湯煲，加入足夠的水(湯煲的八分滿)，大火燒開后調(diào)成小火煲3小時。上桌前調(diào)入鹽即可。
二、茶樹菇排骨湯
主料：豬大排500克、茶樹菇50克。
調(diào)料：食鹽適量、姜1塊、水10碗。
做法：
1、排骨飛水后，沖洗干凈浮沫;生姜切片。
2、茶樹菇用水浸泡至軟后切去根部，清洗干凈。
3、全部材料放進(jìn)湯鍋，加入10碗清水。
4、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煲2個小時，放鹽調(diào)味即可。
三、咸蛋黃茶樹菇
主料：茶樹菇
輔料：咸蛋黃、雞蛋
調(diào)料：鹽、白糖、淀粉
特色：膨松鮮嫩，咸香酥糯。
操作：
1、將茶樹菇洗凈放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。
營養(yǎng)價值：茶樹菇-茶樹菇隸屬真菌門，又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環(huán)銹傘、柳松茸等，原為江西黎川境內(nèi)的咸鴨蛋-白洋淀水域遼闊，氣候溫濕宜人，水生物繁多，是淀鴨優(yōu)良的天然飼養(yǎng)場。鴨群生活在淺淀中。
四、香辣茶樹菇
主料：茶樹菇半斤，肉絲2兩
配料：干辣椒、美人椒根據(jù)自己口味適量，蒜5粒，香蔥一把，姜絲少許
做法：
1、茶樹菇洗凈，切段，控干水分，美人椒，切片，香蔥切段，干辣椒切段。
2、肉絲下鍋煸炒熟，盛出待用。
3、再下油，干辣椒姜絲煸炒出香味，下蒜片，炒炒，下茶樹菇，煸炒至塌秧，下美人椒和肉絲，加入少許醬油，雞精，鹽，快出鍋的時候加入香蔥段。
四、茶樹菇的挑選方法
1、買茶樹菇主要看兩點(diǎn)
(1)茶樹菇的形狀
形狀的話，最好不要太粗，也不要太碎。太粗的茶樹菇多少有點(diǎn)老，吃起來有點(diǎn)塞牙。而因?yàn)椴铇涔叫枰サ舾康牡?，太碎的話就真的吃不到什么東西了。在挑選茶樹菇的時候還容易忽略一點(diǎn)，就是茶樹菇的粗細(xì)、大小是否一致。
假如所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這里面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的、桿色比較淡、白的也不行。稍微有些些棕色比較好
(2)茶樹菇的香味
另外挑選的重點(diǎn)就是茶樹菇是否清香。好的茶樹菇明顯香味比較濃、比較自然。聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖里面的雜質(zhì)去除的更干凈。
茶樹菇泡夠10分鐘以后，就可以洗凈改刀了。相比其他菌類，茶樹菇的柄質(zhì)脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分呢，所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的。
2、茶樹菇的存儲
先包一層紙，再放入塑料袋，置于陰涼通風(fēng)干燥處保存即可，冰箱冷藏的話，要注意經(jīng)常拿出來通通風(fēng)，否則容易霉變。如果是茶樹菇干，則可以保存數(shù)月。
【茶樹菇具有什么樣營養(yǎng)價值】

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