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一、喝小米粥養(yǎng)胃嗎
中醫(yī)講小米“和胃溫中” ，在所有的谷類中，小米粥是最養(yǎng)胃的。小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。還是是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營(yíng)養(yǎng)佳品。
小米粥是流質(zhì)食物，不需要咀嚼充分就可快速進(jìn)入胃腸中，分解成葡萄糖被人體吸收，降低人體腸胃負(fù)擔(dān);又能促進(jìn)胃酸分泌，有助于食物的消化吸收，還能提升血糖。由此來(lái)看，喝小米粥養(yǎng)胃是對(duì)的。小米最適合熬粥，淀粉經(jīng)過(guò)糊化后，綿軟柔滑，本身就有健胃和中的作用。但僅有小米熬成的粥營(yíng)養(yǎng)不是很足，煮小米粥時(shí)應(yīng)適當(dāng)添加一些其他的食材，如紅棗、百合、枸杞、山藥、豆類、南瓜、蓮子、豆?jié){等。這樣熬出來(lái)的小米粥營(yíng)養(yǎng)更全面。小米粥幾乎是百搭的食物，血脂偏高，可適當(dāng)加入燕麥片同吃;加蜂蜜調(diào)和，可加強(qiáng)潤(rùn)腸通便的功效;加入百合、銀耳可潤(rùn)燥除煩;放入紅棗、桂圓肉可滋陰補(bǔ)血。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過(guò)多食用。
二、小米粥怎么做養(yǎng)胃
其實(shí)小米粥還有養(yǎng)胃的功能，在防止反胃、嘔吐等方面效果也是杠杠滴，而除了簡(jiǎn)單的小米粥方法，我們也可以試著將小米烹飪?yōu)槠渌朗?。而下面我們就介紹除了小米粥之外，小米怎么烹飪才能成養(yǎng)美食。
小米飯
材料：小米50g ，大米100g ，雞清湯適量，鹽1/3茶匙(2g) ，香油1/2茶匙(3ml) 。
做法：將小米和大米用清水淘洗干凈，再放入香油、鹽、雞清湯和適量清水混合均勻后放入電飯煲中蒸熟即可。
小米南瓜粥
材料：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。
做法：米洗凈，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀，放入水內(nèi) ，煲約30分鐘，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
　小米蒸排骨
材料：排骨200克，紅心紅薯1個(gè)約200克，小米半杯，調(diào)味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。
做法：
1、小米淘洗干凈加適量的水浸泡20分鐘
2、排骨洗凈，切小塊，加入調(diào)味料腌制20分鐘。
3、浸泡好的小米瀝干水分，加入1茶匙鹽， 1茶匙姜蒜粉，拌勻。
4、將腌制好的排骨加入小米中拌勻
5、紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內(nèi)墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可。
三、小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣呢?我們知道小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是我們卻不知道小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高在哪些方面，對(duì)此我們就來(lái)談?wù)勑∶字嗟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們知道小米粥的作用是很大的，小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營(yíng)養(yǎng)更全面。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。因此，小米熬粥有“代參湯”之美稱。一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量則達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō) ，小米是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)品。而且小米粥很美味，也能滿足不少人的吃貨心，而且在日常中，小米粥往往是會(huì)和大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等一起烹煮，所以在口感上更加美味的。
但是需要注意的一點(diǎn)的是，雖然小米粥很美味，也是常見的餐桌美食，但是小米粥畢竟不是主食，因?yàn)樾∶椎牡鞍踪|(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng) 。
四、烹飪小米粥需注意什么
雖然說(shuō)我們很難將一道簡(jiǎn)單的美食做出大廚師那樣的水準(zhǔn) ，但是只要注意一些小問(wèn)題，自己也是能成為小廚師的，只是很多時(shí)候我們不知道在烹飪小米粥時(shí)要注意些什么問(wèn)題，而在上面我們介紹了能讓小米粥變美味的小技巧，那不僅僅是專注在烹飪小米粥的問(wèn)題上，在享受小米粥美味時(shí) ，也要注意些什么問(wèn)題呢?其實(shí)我們?cè)谏厦娼榻B了小米粥的多種好處，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
但是在某些方面而言，在烹煮小米粥時(shí)間也可多加注意的，像是小米粥是健康食品 ?？蓡为?dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。把小米磨成粉，可制糕點(diǎn) ，美味可口 ?！侗静菥V目》說(shuō) ，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃 ?！卑l(fā)芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。
但是有一些人也是不適合食用小米的，虛寒與氣滯體質(zhì)的人最好就少吃小米，因?yàn)樾∶仔陨云珱?nbsp;，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過(guò)多食用。而對(duì)于孕婦和老人而言，小米卻有著意外的功效，所以在食用小米前，要先了解自己的體質(zhì) ，看看自己究竟適不適合食用小米。
【小米粥養(yǎng)胃嗎小米粥怎么做養(yǎng)胃】

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