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【老酸奶能減肥嗎身上脂肪嚴(yán)重】一、老酸奶的功效
1、酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進(jìn)食欲。
2、酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱堿性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì) ，對人體具有保健作用。
3、經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良。
4、制作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C ，使維生素C含量增加。
5、在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥;在老年時期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏。
6、酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì) ，又能刺激機體免疫系統(tǒng) ，調(diào)動機體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營養(yǎng) ，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。
二、老酸奶怎么做
1、人們在制作老酸奶之前，首先，要準(zhǔn)備好一個無水無油的玻璃容器，或者不銹鋼容器，裝酸奶的玻璃瓶一定要洗凈之后高溫殺菌。
2、然后將牛奶倒入盆中，加入全脂奶粉，攪拌均勻。
3、將適量的白砂糖加入到牛奶中，直到攪拌到融化為止，一定不要隨意的停止攪拌。
4、然后往盆里倒入酸奶，或者菌種攪拌均勻。
5、將攪拌均勻的酸奶，倒入玻璃瓶子里，蓋好蓋子，保證酸奶和各種配料能夠順利的發(fā)酵，最好是處于陰涼干燥的狀態(tài)之下。
6、將電飯煲加入適量的水，放入玻璃瓶，水沒過玻璃瓶三分之二就可以，最好是不要太多。啟動電飯煲的酸奶功能， 8個小時之后程序終止，就需要立即取出酸奶。酸奶放到冷卻后，放入冰箱冷藏后就可以食用。
三、老酸奶減肥效果好嗎
酸奶能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素，而且能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更易消化和吸收，酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。但是單純的只喝酸奶只能減少體內(nèi)的水分，達(dá)不到減脂的作用。平常來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用老酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間，只要當(dāng)胃部PH值比較高，才能讓老酸奶中的乳酸菌充分生長，有利于健康。飯后兩小時左右，人的胃液被濃縮， PH值會上升到3—5 ，這時喝老酸奶，對吸取其中的養(yǎng)分最有利。老酸奶本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，也具有體重增加的風(fēng)險，最好能夠選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶。雖然味道可能不如全脂酸奶，那么濃郁醇厚，但是熱量較低，不容易導(dǎo)致身體發(fā)胖。但是想要起到良好的減肥效果，就有一些困難。
四、制作老酸奶的注意事項
1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2、牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗，如溫度過低又會造成發(fā)酵緩慢，以摸著不燙手為度。
3、不可用電飯鍋的保溫檔進(jìn)行發(fā)酵，因為保溫的溫度過高，保溫發(fā)酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。
4、發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質(zhì)量不過關(guān)的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。
5、容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不干凈，會殺死乳酸菌，使發(fā)酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6、有抗奶或還原奶都不適合作制作酸奶的原料。
7、成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發(fā)酵前放糖。
8、自制酸奶常溫保質(zhì)期為2～3天。放在冰箱里為10天。

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