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文章插圖
一、女性春季養(yǎng)生食譜
　核桃松仁粟米羹
制作方法：
1、核桃松仁粟米羹的做法非常簡單，取適量高湯。
2、加進(jìn)冰糖和粟米，用小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。
食用功效：美容又豐胸。核桃和松仁都是女性經(jīng)典的滋補(bǔ)食物，它們富含維生素E和鋅，具有滋潤肌膚、延緩衰老的作用。除此外，它們中所含的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素的含量也十分豐富，是美容、美發(fā)的佳品。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源，這正是最近流行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身就富含維生素E ，也是專家推崇的美膚食品。
　花生芝麻糊
制作方法：
1、制作花生芝麻糊需要預(yù)備花生、黑芝麻和色拉油。
2、首先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香。
3、然后把它們一起放進(jìn)攪碎機(jī)里面，充分?jǐn)囁槌煞勰?nbsp;，放進(jìn)密封的玻璃罐中保存。
4、想吃的時候，用干凈的勺子盛到碗里，再加入適量的開水一沖即可。喜歡吃甜味的MM們，還可適量加點(diǎn)蜂蜜哦。
食用功效：美容養(yǎng)顏、延緩衰老。花生與黑芝麻是30歲女性抗朽邁的首選食品，這主要在于它們富含維生素E ，同時還具有防止色素沉著于肌膚的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有強(qiáng)力抗朽邁物質(zhì)芝麻酚，是預(yù)防女性朽邁的重要滋補(bǔ)食品之一，其中的B族維生素含量也非常豐富的，它可以促進(jìn)人體的新陳代謝，還有利于雌性激素和孕激素的合成，能起到多種功效。自制的花生芝麻糊比外面買的更自然、更健康，最適合作為早餐或是午后加餐食用。
雙豆雞翅湯
制作方法：
1、首先，將黃豆、青豆、雞翅等原料洗凈后，放入砂鍋中。
2、再加入適量的高湯，用小火燉熟。
3、最后用鹽、味精、料酒調(diào)味后，便可食用了。
食用功效：增加皮膚的彈性，美白、補(bǔ)鈣、補(bǔ)血。黃豆和青豆不僅富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，還含有大量的植物雌激素，這種異黃酮類物質(zhì)能有效進(jìn)入體內(nèi)維持雌激素的水平，從而讓女性更加青春靚麗，而且異黃酮還具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。
山藥青筍炒雞肝
材料：山藥、雞肝、青筍、鹽、味精、高湯、淀粉。
制作方法：
1、首先將山藥、青筍往皮、洗凈后切成條狀。雞肝用凈水洗凈，切成片。
2、再將山藥、青筍、雞肝等原料分別用沸水焯一下。
3、最后，在鍋內(nèi)放進(jìn)一些食用油，加適量的高湯，調(diào)味后下進(jìn)全部原料，翻炒數(shù)下，勾芡后即可食用。
食用功效：改善肌膚的光彩。山藥是中醫(yī)推崇的補(bǔ)虛佳品，具有健脾益腎、補(bǔ)精益氣的作用。雞肝中富含鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，不僅有利于雌激素的合成，還是補(bǔ)血的首選食物哦。青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。三者適用，具有調(diào)養(yǎng)氣血、改善皮膚的滋潤感和光彩的作用。
二、中老年人春季養(yǎng)生食譜
1》豬血菠菜湯:取豬血500克,切成片,菠菜500克,洗凈切斷,共煮湯調(diào)味食用,每曰或隔曰1次。此湯是具有補(bǔ)而兼通供銷,體弱及老人便秘、痔瘡便血者最宜食用。
　2》芹菜粥:大米250克,加適量水,煮至半熟狀,再加入洗凈切碎的連根芹菜120克,煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市,又是肝火頭痛和高血壓病的好發(fā)時期,食用芹菜粥,可以清肝熱,降血壓,止暈。
3》竹葉粥:淡竹葉干品15克(鮮品竹葉30克),生石膏30克,粳米60克,白砂糖適量。先將竹葉、石膏同放入沙鍋內(nèi),加水5碗,煎至4碗,去渣取汁,后下粳米做米做粥,待熟爛,入糖攪勻即可。每曰食1次,連服3~5曰,具有清熱生津、除煩止渴、利尿消腫、解毒的功效。
　4》菠菜海米炒火腿：菠菜，香茹絲，火腿腸，胡蘿卜絲，把菠菜洗干凈，胡蘿卜，香茹，冬筍切成絲放放水中焯熟，把杏仁，核桃放入熱油里炒，然后撈出來壓碎，把胡蘿卜緣，香菇絲，火腿絲海米絲一起放進(jìn)去炒，加入調(diào)味品就可以了。菠菜海米火腿：好吃民又有營養(yǎng) ，而且紅紅綠綠的看了就非常有食欲了，最適合食欲不振的老人在春他的時候食用了。同時菠菜還有養(yǎng)血，潤燥的功能，多吃對老人身體健康有好處。
三、兒童春季養(yǎng)生食譜
　一、核桃雞片
原料：雞胸肉1斤，核桃肉2兩，西蘭花1棵，蛋清半只，醬油1/2大匙，味精2克，酒、鹽、胡椒粉、淀粉水少許
制作：
1、核桃肉用開水泡5分鐘，用牙簽剔去皮待用。
2、雞胸肉切開，放雞蛋清，加入鹽、醬油、淀粉少許。
3、將油鍋燒至5成熱，將核桃肉放入翻炒至香，瀝干油盛出。
4、鍋中加入油，將雞片劃油，漏勺瀝干。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少許勾芡，淋上麻油，裝盆。
特點(diǎn)：雞片嫩滑，核桃香，適合嬰幼兒食用
　二、話梅肉排
原料：話梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。
【春季不同年齡段的養(yǎng)生食譜大全美味又健康】制作方法：
1、肉排洗凈，清水煮沸，瀝干水分。
2、話梅糖加水，煮化成糖水。
3、油少許，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加熱水，然后大火燒開，改小火燜至肉爛，加入話梅糖水。
4、放鹽勾芡起鍋。
特色說明：這道菜含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì) ，維生素B1、鋅豐富，容易吸收 ?？诟兴崴崽鹛?nbsp;，能增進(jìn)孩子食欲。
三、菠菜湯
主料：菠菜500克
調(diào)料：醬油3克鹽2克姜3克各適量
制作工藝：
1、菠菜洗凈切成段，并用沸水略煮撈出，放入涼水沖涼。
2、油燒熱，加姜末、醬油，烹出香味后，隨即倒入清湯2500克、菠菜。待湯開后即成。
　四、玉米牛肉羹
原料:牛肉100克,鮮玉米棒2個,雞蛋2個,芫荽1棵,姜1片,上湯酌量。
做法:
1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎。
2、牛肉洗凈,抹干水剁細(xì),加調(diào)味腌10分鐘,不少許油炒至將熱,瀝去油及血水。
3、玉米洗凈,用力剔下玉米肉。
4、把適量水及姜煮滾,放入玉米煮熟,約20分鐘,下調(diào)味料,用玉米粉水勾芡成稀糊狀,下牛肉兜勻煮滾,下雞蛋拌勻,盛入湯碗內(nèi),灑芫荽上桌即可。
四、春季養(yǎng)生需注意的事項(xiàng)
　1、防風(fēng) 。
在中醫(yī)中，春季為風(fēng)邪主令。而“風(fēng)為百病之長” ，風(fēng)邪是外來致病因素的第一位。專家介紹，春季人體陽氣生發(fā) ，肌膚腠理疏松開放，容易被外來風(fēng)邪所侵，引發(fā)外感病癥如上呼吸道感染、流行性感冒、肺炎等 ?！斑@在中醫(yī)中都屬于溫病的范圍，正是春季的高發(fā)病 ?！薄巴怙L(fēng)”之外，還需防“內(nèi)風(fēng)” 。張勇介紹，風(fēng)氣痛于肝，肝陰不足或肝失所養(yǎng) ，都會誘發(fā)肝風(fēng) 。肝風(fēng)內(nèi)中或肝風(fēng)上擾，則容易誘發(fā)急性心腦血管病。
　2、防寒。
乍暖還寒時候，氣溫上下波動較大，初春防寒尤其重要。專家介紹，一防外寒，外界氣溫變化寒氣入侵，易引起感冒等疾病;二防中寒，即為寒氣所傷。“含傷陽，心屬陽，寒氣入侵，心臟首先居之，因此，早春也是心血管疾病的高發(fā)期 ?！?br /> 3、春季宜養(yǎng)脾胃。
肝屬木，脾屬土。春季肝氣上升，則使肝木過旺而克制脾土，抑制脾胃消化功能，因此春季養(yǎng)生，也需要注意脾胃的調(diào)養(yǎng) 。“尤其是那些有慢性胃病或腸胃功能長期不好的人，在這個季節(jié)調(diào)養(yǎng)脾胃，對一整年的健康都很有幫助 ?！睂＜艺f 。
　4、春季宜養(yǎng)諸不足。
經(jīng)過漫長的冬天，人體的各個器官機(jī)能都消耗較多，加上春季陽氣生發(fā) ，容易造成陰陽不調(diào)的狀況，出現(xiàn)陽虛癥狀。如脾陽虛者胃口不好、大便溏濕、氣若少神，腎陽虛者手足冰冷、腰膝酸軟等。順應(yīng)自然界趨勢，春天也是養(yǎng)諸不足的好時機(jī) 。
“養(yǎng)諸不足的基本原則，還是以補(bǔ)陽為主 ?！睂＜艺f ，春夏養(yǎng)陽，也是老祖宗千百年來總結(jié)出來的養(yǎng)生要訣。
5、溫補(bǔ)陽氣，忌酸宜甘。
專家介紹，如今正值初春，寒氣未退，依然可以服用一些溫補(bǔ)食物，如韭菜、蔥、姜等物，以補(bǔ)全身陽氣之不足。但隨著天氣漸暖、陽氣漸升，溫補(bǔ)可逐漸減少，轉(zhuǎn)而多吃一些調(diào)和肝氣、營養(yǎng)心神的食物。首先忌酸，因?yàn)樗嵝允諗?nbsp;，不利于陽氣生發(fā)和肝氣疏泄。其次，可多吃一些味甘性緩的食物，如茯苓、山藥、百合、大棗等，能夠起到緩和緊張煩躁情緒、養(yǎng)育心神、調(diào)暢情志的作用;地黃煮粥或枸杞煮粥服用，還可以起到補(bǔ)養(yǎng)肝陰、使肝氣陰陽調(diào)和的作用;常按揉足三里，可調(diào)養(yǎng)脾胃;常按摩背部肝腧穴，可以滋養(yǎng)肝陰。
　6、防火。
在中醫(yī)理論中，肝臟的病理機(jī)制為多實(shí)少虛。如果春季調(diào)養(yǎng)不當(dāng) ，容易引起肝火上升。專家介紹，五臟相通，肝火上升也會影響到其他臟腑，引起心火、胃火、膽火等，出現(xiàn)心煩易怒、夜夢驚悸;口舌生瘡、牙齦腫痛、大便秘結(jié);口苦口干、脅肋脹滿等不適癥狀。專家還提醒，陰虛體質(zhì)的人群，在春天還容易出現(xiàn)虛火上升的問題，出現(xiàn)心慌失眠、耳鳴頭暈、腰膝酸軟等問題，因此也要防虛火。
　7、適當(dāng)春捂，少怒多喜。
俗話說“春捂秋凍，不生大病” ，防風(fēng)防寒都需要做到“春捂” ，不宜過早換掉棉服，尤其是體弱多病者，不可驟然換上春裝;此外，春天盡管溫度開始升高，但柚子、梨等性寒的水果也該列入忌口名單，以免損傷脾胃陽氣。

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