【蘭州拉面是哪個地方的菜】蘭州拉面一般指蘭州牛肉拉面，蘭州牛肉拉面又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一 。它以“湯鏡者清 ， 肉爛者香 ， 面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清、二白、三紅、四綠、五黃，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評 。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面” 。坊間傳說，蘭州牛肉面起源于唐代 。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，創(chuàng)始人：陳維精 。經(jīng)后人傳承改進，以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標準 。其制作的五大步驟

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