乾鮑魚要提前多久浸泡
鮑魚干先用冷水浸泡4小時,然后放入六十攝氏度左右的熱水中浸泡4小時,再換清水放入鍋內(nèi)微火煮,待煮開后,立即撈出置入涼水盆中 。這樣反復幾次 , 等到鮑魚膨脹時為止 。
干鮑魚的食用方法:
1、將鮑魚泡于冷水中四十八小時;
2、取出后用沸水泡一晚,讓其自然舒展,回復原狀;
3、將干鮑四周刷洗干凈,徹底去沙,避免影響到鮑魚的口感與品質(zhì);
【乾鮑魚要提前多久浸泡】4、洗凈后加水沒過鮑魚,置于蒸籠內(nèi)以大火蒸十小時;
5、于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉十二小時,也可使用蒸籠或電蒸鍋,但沙鍋具保溫功能,效果最佳;
6、第二天取出后 , 加入原汁、蠔油整顆慢煲一點五小時后即可食用 。
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