【面包烤后塌陷怎么回事】面包做好后會(huì)塌陷的原因：
做面包時(shí)的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等過多，會(huì)導(dǎo)致和出來的面太稀 ， 造成面包塌陷 。面包醒發(fā)過度，造成面包氣孔過大，容易使面包塌陷 。面包和面時(shí)揉面不足或揉面過度 。揉面不足會(huì)使面包形狀不飽滿，缺乏彈性，揉面過度 ， 容易使面筋斷裂 。都是造成面包塌陷的原因 。烘烤時(shí)間短，沒有完全成熟，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)降低溫度 ， 如是400克以上的面包宜用下火180至200度 ， 上火160度左右 ， 時(shí)間在25分鐘左右 。

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