其關鍵在于水質和飼料 。
1、脆脘魚生活在水質清新、溶氧充足、溶氧量以不低于5毫克/升的良好環(huán)境 。
2、脆脘魚使用水庫、山溪水或清新的河水 。在急劇流動的池水里，魚飛速游動 ， 使肌肉經常運動，減少脂肪積累，增加肌肉韌度 。日復一日，年復一年，便使其肉質很脆 。
3、養(yǎng)脆肉鯇的飼料，主要是售價昂貴的純天然東北蠶豆 。蠶豆不粉碎，整袋用清水浸泡一晝夜以上，使其浸透變軟發(fā)脹，便于草魚攝食、消化 。
【脆脘魚為何那么脆】以上三點使得脆脘魚的肉質很脆 。

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